Peixe

k peixe (corvina,safio,raia, camarão, berbigão, sardinha,pata rocha,pompo) • cebolas • pimentão vermelho e verde • alho • tomates • pimenta • poejos • polpa de tomate • vinho branco

Mistura de peixes q.b. (Safio, Cação, Raia, Pata Roxa, Pescada...) • Camarão • Batatas • Cebolas • Alhos • Tomate • Pimento vermelho q.b. (se tiver do verde uso dos dois) • Salsa • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Pimenta preta • Louro • Poejos

unidade média Curgete • Azeite • Sal • Massa (ex: esparguete ou penne) • Queijo cremoso (ex: ricotta ou creme de queijo) • (se necessário) Água • Peixe cozinhado (ex: atum, salmão ou outro a gosto)

cebola grande 🧅 fatiada • alho 🧄 laminados • pimento verde 🫑 em tiras • pimento vermelho em tiras • tomates 🍅 fatiados • batatas 🥔 descascadas, cortadas em fatias de 1 cm • peixe variado 🐟 • louro • vinho branco • azeite • Sal e pimenta

peixe gato descongelado • cebola roxa média/grande • Sumo de 1 ou 2 limões • Sal e azeite

Postas de Peixe • Alhos • Cebola • Louro • Limão • Feijão Cozido • Tomate Pelado • Azeite (Ou Óleo Vegetal) • Sal • Arroz • Farinha Sem Fermento

amêijoa branca • Peixe para caldeirada, cação, tintureira, raia, tamboril, etc • lulas • batata para cozer • cebolas médias • tomates maduros • pimento verde e vermelho • alhos • louro • vinho • Pimenta, azeite e sal • Coentros •

Batatas médias • Ovos • atum • feijão verde • Cenouras • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Azeite extra virgem

Ingredientes espetadas: • Lombos de salmão • Camarões selvagens • Ananás • Cebola • Tomate • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Alho em pó • Azeite

Bacalhau grelhado / cozido • Batatas cozidas e salteadas • Ovos • Salsa fresca

raia • batata • molhe de coentros

Lombos de bacalhau • Batatas (das pequenas q.b.) • Feijão frade • Espinafres • Broa • alho • Azeite extra virgem • Tomilho • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)

peixes médios (dourada, robalo ou outro a gosto), limpos e abertos ao meio • batatas médias • azeite • alho picados (opcional) • Sal e pimenta • Sumo de ½ limão • Salsa ou coentros picados para servir

Lombos de bacalhau • Batatas (das pequenas) • Feijão frade • Espinafres • Broa • alho • Azeite extra virgem • Tomilho • Sal (Rui Simeão Sal Tavira)

Para o peixe: • filetes de peixe branco (pescada, robalo ou dourada) • molho de tomate caseiro • pão ralado • fio de azeite • Sal e pimenta • Para o arroz de coco: • chávena de arroz • leite de coco • chávena de água • sal • Para a banana grelhada: •

peixe em posta (pescada, maruca, tintureira, etc.); • cotovelinhos; • camarões; • cebola e meia; • alho francês; • cenoura; • vinho branco; • pimento; • tomates maduros; • louro; • alho; • Raminho de coentros ou hortelã; •

Bacalhau desfiado, prefiro comprar já desfiado, embora depois o desfaça mais, tirar o sal em água fria e cozinhar em cru • batatas grandes ou 5 pequenas cortada em palha, costumo cortar e colocar em água bem gelada para que a batata saia seca e estaladiça. Fritar a Batata e reservar um pouco para finalizar o prato • cebola grande bem picada • salsa picadinha • louro • azeitonas • Azeite, • noz moscada ralada na hora • pimenta branca • alho picado • ovos pequenos

Sardinhas • Sal

peixe branco fresco (robalo, linguado, garoupa ou outro firme) • limas (sumo) • cebola roxa em fatias finas • pimenta dedo-de-moça ou jalapeño (sem sementes, picada) • chávena de milho cozido (opcional, no estilo peruano) • chávena de batata-doce cozida em cubos (opcional, no estilo peruano) • coentros frescos picados • Sal e pimenta

alho-francês • manteiga • cenoura aos cubos • ervilhas • lombo de pescada • miolo de camarão • natas • c. de chá sal • pimenta • salsa fresca • broa de milho • alho •

cebola pequena picada • ovos • cebola pequena picada • alhos picados (eu nao usei) • c. Sopa de farinha • c. Sopa de pao ralado(usei pao ralado com alho e salsa) • c. Sopa de salsa picada • Sal pimenta pimentão doce • Azeite para fritar(usei oleo) • atum em agua escorridos (usei 2latas medias)

massa (eu usei fusili tricolor mas pode usar massa que goste.) • atum escorrido • salsichas às rodelas • feijão-manteiga, escorrido e passado por água • polpa de tomate • natas • alho picado congelado (ou 2-3 dentes de alho picado) • azeite • manjericão seco • Sal e pimenta

lombos de salmão • queijo fresco • feijão frade cozido • pimento verde • cebola pequena picada • molhinho de salsa fresca picada • aneto • sal fino • pimenta preta • azeite virgem extra • vinagre balsâmico • azeitonas pretas descaroçadas

pão alentejano (de véspera) partido em pedaços pequenos • cebola média picada • alho picados • louro • c. sopa de azeite virgem • tomate maduro picado • molho de coentros picados • pescada (lombos ou postas) • q.b. sal e pimenta preta • q.b. água (para cozer a pescada)

atum em azeite • Ovos • Feijão verde • Cenouras • Batatas (usei batata vermelha) • Azeitonas • Azeite extra virgem • Sal (Rui Simeão sal Tavira) • Abacate

Para o caldo: • peixe branco (pescada, tamboril ou garoupa, por ex.) • cebola cortada em quartos • cenoura em rodelas • louro • salsa • alho esmagado • Para a sopa: • cebola picada • alho picados • tomates maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado) • pimento vermelho (opcional) •

Ingredientes Pataniscas: • Bacalhau • Ovos • Farinha de espelta • Alho • Cebola (pequena / média) • Salsa fresca (a gosto) • Água da cozedura do bacalhau • Água das pedras • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ingredientes Arroz: • Arroz basmati •

Arroz agulha • (aprox. 500g) Preparado de arroz de tamboril • Cebola picada • Alho picado • Azeite • Sal • Pimento verde • Pimento vermelho • Tomate picado • Vinho branco • Água • Salsa picada

Lombos de bacalhau fresco • Batatas • Alho francês • Cebolas • Ovos • Azeitonas pretas • Azeite • Flor de sal com alho e salsa • Pimenta • Salsa • Cebolinho