Masukkan ke dalam chopper bahan A, giling sampai halus.

Masukkan bahan lainnya, giling kembali, jaga adonan agar tetap dingin.

Setelah selesai digiling, bila tidak langsung dicetak ke dalam casing sosis, simpan dulu adonan di lemari es. (Jgn di freezer)

Masukkan Adonan kedalam casing sosis, dan ikat dengan benang Kasur setiap 10-12cm (Sesuai keperluan) Sosis jangan terlalu padat (spy tdk pecah pada saat direbus) Jangan ada udara terjebak dan jg jangan kurang padat(Supaya tdk keriput hasil akhirnya)

Untuk casing berbahan colagen: Sebelum direbus, sosis yg sdh di isi adonan harus dioven dulus selama 30 menit pd suhu 100-150 Derajat Celcius, dgn posisi digantung. Tujuannya supaya kulit dan daging menempel, shg tdk mengelupas ketika di rebus/digoreng/dibakar. Bila menggunakan casing berbahan plastik polyamide atau selulosa, lewati step ini.

Panaskan Air di dalam Panci kira2 70 derajat, ukur dengan thermometer, Pasangkan Thermometer sehingga ujung Thermometer selalu terendam di dalam air rebusan. Rebus sampai matang. (Slow cooking)

Note:ada juga yg menggunakan casing collagen tp tdk perlu di oven terlebih dahulu. Setelah di isi adonan lngsung di rebus dg metode slow cooking saja.jd step no.5 di abaikan. Silahkan mencoba. Semoga berhasil