Rebus telur, kupas kulitnya dan sisihkan. Campur semua bahan adonan menjadi 1 memakai spatula.

Rendam kulit tahu dengan sedikit air supaya lunak saja dan tidak mudah sobek(asal basah saja). Potong minimal 10cm x 10cm. Kalau takut tidak muat boleh dilebarin sedikit. Ini aku potong 10x10, sisanya sedikit bgt jadi tidak perlu dipotong lg bagian atasnya. Isi dengan 3/4 sdm adonan, lebarkan. Taruh telur puyuh di bagian tengah. Kumpulkan kulit tahu, tutup telur dengan adonan sambil agak ditekan2 dan ikat dengan tali kasur.

Panaskan kukusan. Kukus selama 10-15 menit. Dinginkan sebentar dan lepaskan tali kasurnya.

Panaskan minyak. Goreng ekado sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Angkat, tiris dan sajikan.