Pentol Bakso Sapi Nyakrek

Name: Pentol Bakso Sapi Nyakrek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi (pisahkan lemak dan uratnya ya); 100 gram es batu kecil2 (sekitar dua genggaman); 2 sdm munjung tepung tapioka; 4-5 siung bawang putih (haluskan); 1/2 sdm garam; 1/2-1 sdm kaldu sapi bubuk (saya pakai masako sapi); 1/4 sdt merica; 1/4 sdt baking powder; Secukupnya air unt merebus; secukupnya daging(saya pakai daging yg ada urat2nya); 1 siung bawang putih; secukupnya cabe rawit merah (saya pakai 15 biji kurang pedes); secukupnya gula, garam, dan merica; secukupnya minyak untuk menumis; secukupnya air

Fitriatuz Zakiyah @bundazivanatwins

Malang

Baru dibeliin chopper impian sama suami, udah ga sabar pengen nyobain. daan taraaa hasilnya memuaskan. tekstur basonya nyakrek kres kres pas digigit, isian dagingnya maknyuuss...buat pemula ini sih mudah dan anti gagal. selamat mencobaaa😄

Lebih banyak

Pentol Bakso Sapi Nyakrek

Fitriatuz Zakiyah @bundazivanatwins

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Pentol Bakso
250 grdaging sapi (pisahkan lemak dan uratnya ya)
100 grames batu kecil2 (sekitar dua genggaman)
2 sdm munjungtepung tapioka
4-5 siungbawang putih (haluskan)
1/2 sdmgaram
1/2-1 sdmkaldu sapi bubuk (saya pakai masako sapi)
1/4 sdtmerica
1/4 sdtbaking powder
Secukupnyaair unt merebus
Bahan Isian - Daging Cincang Mercon
secukupnyadaging(saya pakai daging yg ada urat2nya)
1 siungbawang putih
secukupnyacabe rawit merah (saya pakai 15 biji kurang pedes)
secukupnyagula, garam, dan merica
secukupnyaminyak untuk menumis
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kecil2 daging sapinya, masukkan ke dalam chopper. tuang es batunyaa.
2

Kemudian giling. gilingnya per 15 detik ya jgn terus2an. biar mesin ada jedanyaa dan tekstur kenyal bisa didapat
3

Setelah setengah halus, masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica, tepung tapioka, dan baking powder nya. giling sampai halus.
4

Didihkan air dalam panci untuk merebus pentol basonya. setelah mendidih matikan api.
5

Cetak adonan baso tadi, masukkan ke dalam panci yg berisi air mendidih. setelah semua bakso tercetak. nyalakan kompor. kalau pentol sudah mengambang, langsung tiriskan dan masukkan ke dalam baskom berisi air es agar proses pematangan tidak berlanjut.
6

Setelah pentol dingin tiriskan dan angin anginkan supaya pentol kesat dan tidak basah. bisa langsung dimasak atau difrozen taruh wadah tertutup.
7

Isian daging Cincang Mercon: Giling kasar daging menggunakan chopper
8

Uleg bawang putih dan cabe rawit. kemudian tumis sampai harum
9

Masukkan daging gilingnya. aduk rata. kasih air sedikit, tambahkan garam gula merica. tes rasa. tunggu sampai nyusut airnya
10

Kalau ingin difrozen pastikan isiannya dimasak sampai kesat. kuah atau air nya bener2 menyusut. ini juga agar lebih mudah pas dicetak ke dalam adonan basonya.