Otak-Otak Ikan Saos Kacang

Name: Otak-Otak Ikan Saos Kacang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tenggiri; 180 gr Tapioca; 200 ml Santan kelapa; 2 butir telur (putihnya saja); 4 siung Bawang merah; 6 buah Bawang putih; 1/2 sdt Merica; 1 sdt Garam; 1 sdt Penyedap; Daun pisang untuk membungkus; 15 bh cabe keriting; 1 sdm terasi; 1 1/2 potong gula jawa; 100 gr kacang tanah giling (udah matang); 150 ml air; 1 sdt gula pasir; 1/4 sdt garam; 1 sdm cuka makan

Samya Miskad @samyamiskad

Otak2 ikan emang cemilan yg susah ditolak. Apalagi dicocol sama sambel kacang yg gurih. Hmm...Kadang lupa udah habis berapa bungkus

Lebih banyak

Otak-Otak Ikan Saos Kacang

Samya Miskad @samyamiskad

Otak2 ikan emang cemilan yg susah ditolak. Apalagi dicocol sama sambel kacang yg gurih. Hmm...Kadang lupa udah habis berapa bungkus

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Otak-otak
500 grikan tenggiri
180 grTapioca
200 mlSantan kelapa
2 butirtelur (putihnya saja)
4 siungBawang merah
6 buahBawang putih
1/2 sdtMerica
1 sdtGaram
1 sdtPenyedap
Daun pisang untuk membungkus
Saos Kacang
15 bhcabe keriting
1 sdmterasi
1 1/2 potonggula jawa
100 grkacang tanah giling (udah matang)
150 mlair
1 sdtgula pasir
1/4 sdtgaram
1 sdmcuka makan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Santan + garam di aduk sisihkan
2

Ikan diulen diremas2 agak lama biar kenyal nantinya
3

Masukin putih telur, remas2 lagi ikannya, masukkan santan sedikit demi sedikit, terus di ulen lagi sampai rata.
4

Masukin MSG, sambil terus di ulen, masukin merica, bawang putih, bawang merah dan terus di aduk sampai merata.Terakhir masukkan Tapioka
5

Ulen lagi sampai tercampur sempurna. Bungkus di daun. Lalu bakar diatas teflon. Siap dihidangkan dengan saos kacang
6

Tips : Rajin diulen biar kenyal
7

Saos Kacang :
Cabe keriting di panggang sampai layu, terasi dipanggang, diulek sampai halus (sisihkan), gula jawa dicincang kemudian di ulek + kacang tanah yg sudah di giling + gula pasir + garam ulek sampai halus, siapkan cuka di wadah. Tambahin air. Udah deh

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Samya Miskad @samyamiskad

pada 05 September 2020 06.48

Senang masak. Meski gak selalu ke dapur karena terkadang lelah dengan rutinitas kantor. Weekend biasanya saya habiskan di dapur.Suka memasak makanan yg jarang didapatkan di rantau apalagi makanan masa kecil yg turut membesarkan diri di kampung halaman di tanah bugis sana. Resep2 disini, saya dapatkan dr bertanya ke keluarga yg sekiranya masih menyimpannya, lalu saya mengabadikan di cookpad utk jadi buku resep saya sendiri dan mungkin anak2 saya kelak. Kalau ada manfaatnya, alhamdulillah. Terlebih buat saya pribadi. Biar gak lupaa😁

Lebih banyak

Komentar (8)

Umi Salwa @aulia91

05 September 2020 07.24

Maf mba,selain ikan tenggiri,ikn apa lg ya yg bisa d pke untuk bikin otak2....

Kata kunci

Kanji Ikan Kacang Ikan Tenggiri Gula Gula Merah Kelapa Cabe Kriting Kacang Tanah Telur Pisang Santan Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya