Polpo in umido con patate alla giapponese 🐙
Il cibo che è cotto con il brodo a base di pesce ed è condito con salsa di soia è una ricetta tradizionale giapponese.
A questa ricetta utilizzo un foglio di pellicola alluminio bucato come un coperchio per poggiare direttamente sul cibo all'interno della pentola.
Questa tecnica detta "otoshi-buta" viene usato spesso per cuocere il cibo con la minima quantità di brodo. "otoshi-buta" vuol dire far cadere un coperchio.
Polpo in umido con patate alla giapponese 🐙
Il cibo che è cotto con il brodo a base di pesce ed è condito con salsa di soia è una ricetta tradizionale giapponese.
A questa ricetta utilizzo un foglio di pellicola alluminio bucato come un coperchio per poggiare direttamente sul cibo all'interno della pentola.
Questa tecnica detta "otoshi-buta" viene usato spesso per cuocere il cibo con la minima quantità di brodo. "otoshi-buta" vuol dire far cadere un coperchio.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Con un pelapatate sbucciare le patate e tagliatele a dadi di circa 2-3 cm. Lavate, asciugate e tagliate il polpo lesso a pezzetti. Tritate l'erba cipollina.
- 2
Mettete sul fuoco vivo un pentola con dell'acqua, il dashi granulare e le patate.
- 3
Quando inizia a bollire aggiungete il polpo e copriteli con un foglio di pellicola alluminio bucata (ho bucatola con una forchetta) per circa 15 min.
- 4
Quando l'acqua inizia a bollire di nuovo abbassate il fuoco, aggiungete tutti i condimenti e continuate a cuocere per circa 7-8 min. Prima di servire mettete erba cipollina tritata sul vostro polpo.
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