Commencer par la coque en chocolat en fessant fondre le chocolat blanc. Étaler le chocolat blanc avec l'aide d'un pinceau et laisser prendre au congélateur, il faudra 2 couches.

Génoise: (recette avec le monsieur cuisine connect) Préchauffer le four traditionnel à 220*. Mettre le batteur en place, mettre le sucre les 4 œufs cuire 5 minutes vitesse 3 à 37*.Puis mélanger 5 minutes vitesse 4. Mélanger dans un bol la farine et la maïzena puis l'incorporer au mélange et ajouter la pincée de sel mélanger 20 secondes vitesse 3. Mettre la pâte dans le moule rectangle familiale guy demarle et cuire 7 minutes. Laissee complètement refroidire.

Mousse praliné :
Faire fondre le chocolat blanc et le praliné au bain marie. Laissez tiédir. Monter la crème avec l'aide d'un batteur ou du robot.
Incorporez délicatement les 2 préparations.

Croustillant :

Faire fondre le praliné et ajoutez les crêpes dentelles préalablement réduit en petits copeaux.

Montage :
Versez le croustilltant sur la génoise en étalant bien avec l'aide d'une spatule.

Récupérez le moule et versez sur la coque en chocolat la mousse. Retourner la génoise pour que le croustillant soit au dessus de la mousse et disposer dans le moule la génoise (à l'envers)

Laissez reposer au frais 4 heures minimum.