Nuage fromage blanc rhubarbe
Nuage fromage blanc rhubarbe, une douceur mi sucrée mi acidulée qui saura clôturer votre repas de façon inoubliable.
Nuage fromage blanc rhubarbe
Nuage fromage blanc rhubarbe, une douceur mi sucrée mi acidulée qui saura clôturer votre repas de façon inoubliable.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille, égouttez le fromage blanc dans une passoire recouverte de gaz (pour la nuit).
- 2
Le jour même, coupez la rhubarbe préalablement épluchée en petits tronçons et placez-la dans une casserole avec 100 g de sucre.
- 3
Laissez reposer 3h00 en mélangeant de temps en temps.
- 4
Au bout de ce temps, portez ce mélange à ébullition et laisser cuire 20 minutes environ à feu doux en continuant de mélanger régulièrement puis laissez refroidir.
- 5
Battez les blancs d’œuf en neige ferme et ajoutez 50 g de sucre quand ils commencent à bien mousser.
- 6
Assouplissez le fromage blanc égoutté à l’aide d’une Maryse avec le sucre vanillé.
Puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. - 7
Répartissez la compote de rhubarbe dans les verrines, puis couvrez de mousse au fromage blanc.
- 8
Laissez reposer 1h00 au frais avant de servir.
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