Surabi kuah kinca

Name: Surabi kuah kinca
Yield: 7-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 30 sdm tepung terigu; 10 sdm tepung beras; 300 ml santan; 200 ml air; 1 butir telur; 1 sdt baking soda; 1 sdt ragi instan; 4 sdm gula (aku pakenya gula aren); 1 sdt garam; 1/2 butir kelapa parut; 1 sdt perasa vanila; 4-5 keping gula jawa; 200 ml santan; 400 ml air; 3-4 helai daun pandan diikat; Sedikit garam; 3 sdm tepung maizena dicairkan dengan sedikit air

ayokedapur @ayokedapur

Awal tahun ini sebelum coronces menyerang, sempet 2x jalan-jalan ke Bandung. Nah, kalo ke Bandung kayanya kurang mantep kalo ga nyicipin surabi khas Bandung dong! Sebenarnya kue surabi khas Bandung itu isiannya oncom, tapi berhubung aku kurang suka yg versi isian oncom, jadinya aku buat versi kuah kinca yaa. Resep ini aku modifikasi dari resepnya dapur_kebul ❤️

Lebih banyak

Surabi kuah kinca

ayokedapur @ayokedapur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

7-8 orang

Bahan kue surabi
30 sdmtepung terigu
10 sdmtepung beras
300 mlsantan
200 mlair
1 butirtelur
1 sdtbaking soda
1 sdtragi instan
4 sdmgula (aku pakenya gula aren)
1 sdtgaram
1/2 butirkelapa parut
1 sdtperasa vanila
Bahan kuah kinca
4-5 kepinggula jawa
200 mlsantan
400 mlair
3-4 helaidaun pandan diikat
Sedikitgaram
3 sdmtepung maizena dicairkan dengan sedikit air

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur seluruh bahan kue surabi. Kecuali garam & kelapa parut. Saat memasukkan tepung, jangan lupa untuk disaring ya bundaa
2

Aduk adonan hingga kental dan merata. Tutup adonan dengan plastik/kain, diamkan selama 30 menit
3

Setelah adonan didiamkan, tambahkan garam dan kelapa parut. Aduk rata kembali hingga tidak ada yang bergerinjil. Saring adonan agar lebih meyakinkan
4

Siapkan sekitar 1 centong adonan, kemudian tuang adonan ke wajan tahan panas/cetakan martabak mini
5

Untuk kuah kinca, sisir gula jawa terlebih dahulu. Kemudian masukkan gula jawa, air dan daun pandan. Masak hingga mendidih
6

Agar santan tidak termasak terlalu lama, maka saya menuang santan setelah rebusan air gula jawa mendidih
7

Setelah itu, masukkan santan, garam & larutan maizena. Aduk terus agar tidak terlalu mengental
8

Aduk-aduk hingga meletup. Atur kekentalan & kemanisan dari kuah kinca
9

Adonan ini menghasilkan +/- 28 buah kue surabi. Jadi, jika untuk porsi kecil, takarannya dapat disesuaikan yaa
10

Selamat menjelajahi Kota Bandung melalui hangatnya Kue Surabi ❤️ #JelajahResep #JelajahNusantara #JelajahResepNusantara #ResepSurabi
11

Jangan lupa follow akun IG & cookpad @ayokedapur terima kasih 😁