Cuci Bersih kentang yang telah diiris tipis. Perhatikan saat mencuci pastikan warna air menjadi bening, kalau masih putih karna getah kentang, cuci kembali. Kurang lebih 2-3 kali pencucian. Kemudian Tuang air yang telah mendidih, kemudian sisihkan sampai airnya suam suam kuku. (Jangan sampai dingin ya)

Apabila air telah suam suam kuku, goreng kentang dalam minyak yang telah panas dengan api sedang. Tip dari saya : Saat kentang telah masuk dalam minyak, tdk perlu di bolak balik, biarkan sampai warna berubah menjadi kuning tua atau 3/4 matang, baru kemudian bisa di bolak balik. Hal ini untuk membuat kentang tetap bagus bentuknya, lurus dan matang dengan sempurna. Setelah kentang matang kriuk, sisihkan.

Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih yang telah diiris sampai sedikit kering. Kemudian masukan bumbu yang telah dihaluskan. Masukan daun jeruk, salam dan lengkuas, kemudian aduk rata. Tambahkan Gula Merah, dan air perasan jeruk nipis. Gunakan api kecil saja sambil aduk hingga gula merah larut dan matang. Tambahkan gula pasir dan garam. Biarkan sampai bumbu agak mengental, kemudian matikan apinya.