Bumbu Dasar Tumis, Sambal Ebi, Cabe Ebi. (Khas Medan)

Ini adalah Bumbu dasar yang dipakai untuk menumis berbagai jenis sayuran. Turun temurun dari Ama (ibu dari Mertua saya) yang amat sangat menyukai makanan pedas.
Menggunakan bumbu ini cukup mudah, tinggal tumis sesendok atau dua sendok sambal sampe kuning. Lanjut masukan sayur yang disuka. Terakhir baru kasih kaldu jamur (Totole), garam, kaldu ayam, gula secukupnya untuk adjust rasanya.
(opsi sayur : pucuk labu, kangkung, genjer, asparagus, dll yang dimakan BATANGnya (bukan bayem, bukan caisim, bukan pokcoy yang dimakan daunnya, bukan kailan juga karena kailan kasih bawang putih saus tiram udah jodoh))
Selamat Mencoba 🙏
Bumbu Dasar Tumis, Sambal Ebi, Cabe Ebi. (Khas Medan)
Ini adalah Bumbu dasar yang dipakai untuk menumis berbagai jenis sayuran. Turun temurun dari Ama (ibu dari Mertua saya) yang amat sangat menyukai makanan pedas.
Menggunakan bumbu ini cukup mudah, tinggal tumis sesendok atau dua sendok sambal sampe kuning. Lanjut masukan sayur yang disuka. Terakhir baru kasih kaldu jamur (Totole), garam, kaldu ayam, gula secukupnya untuk adjust rasanya.
(opsi sayur : pucuk labu, kangkung, genjer, asparagus, dll yang dimakan BATANGnya (bukan bayem, bukan caisim, bukan pokcoy yang dimakan daunnya, bukan kailan juga karena kailan kasih bawang putih saus tiram udah jodoh))
Selamat Mencoba 🙏
Cara Membuat
- 1
Cabut batang atas cabe rawit, cuci, keringkan. (250g itu berat netto ya, sudah cabut batang dan diplih bagian cabai yang segar saja.)
- 2
Cuci ebi kemudian tumis sampe wangi sisihkan.
- 3
Bawang merah, buang kulit, cuci, keringkan, iris tipis, supaya gampang diuleg.
- 4
Bawang putih empuk bisa ditumbuk jadi ga usah diiris ga papa, buang kulit aja.
- 5
Uleg semua jadi 1 urutannya ebi & cabe rawit dulu, lanjut bawang merah & bawang putih supaya ga muncrat cabenya. Ini aku uleg kasar, masih ada serpihan cabe. Katanya sih ga terlalu halus ga papa. BTW curcol ni pegel 1,5 jam nguleg ga selesai-selesai, tangan saya lemah gemulai si 😩. Pake blender/ chopper mungkin 15 mnt kelar lah. Tapi sebagian orang berpendapat diuleg paling enak, stay positive lah 👍. Kalau diburu waktu, blender saja yaw. 😝😜
- 6
Tinggal simpen di freezer. Taruh wadah tinggal dipake sesendok atau dua sendok. Taruh ice cube tray juga boleh biar bisa langsung pakai, ga usah ngelelehin dahulu. Kalau yang aku buat tadi langsung taruh saja, toh besok langsung dipakai. Semoga Bermanfaat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya








Komentar