Risotto de camarão e rúcula

Name: Risotto de camarão e rúcula
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 100 g rúcula; 6 dentes alho; 1 cebola grande; 1 kg camarão; 2 chávenas arroz para risotto; Caldo de cozer o camarão; Micro greens

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Ingredientes

100 grúcula
6 dentesalho
1cebola grande
1 kgcamarão
2chávenas arroz para risotto
Caldo de cozer o camarão
Micro greens

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Instruções para cozinhares

1

Começa por cozer o camarão e descascar. Reserva a água da cozedura.
2

Num tacho com azeite quente junta a cebola e os alhos picados e tempera com sal e pimenta preta.
3

Junta o arroz e mexe.
4

Vai acrescentado o caldo de cozer o camarão aos poucos e mexe até o arroz estar bem cozido.
5

Leva ao lume 3 dentes de alho com azeite e junta a rúcula até perder o volume.
6

Tritura a rúcula e junta o camarão. Deixa saltear e junta ao arroz quando estiver quase cozido.
7

Serve com micro-greens a gosto!