Para a massa do bolo: Juntar o açúcar, os ovos, o óleo. Bater com uma vara de arames até incorporar tudo. Junte a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Por fim envolva a água quente. Levar o bolo a cozer em forno pré-aquecido a 180 º C. Fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

Para o creme de mascarpone: bater o mascarpone e o açúcar em pó com uma batedeira até incorporar. Juntar as natas bem fritas e bater até que fique bem espesso.

Para a redução de frutos vermelhos: coloque num tacho os frutos vermelhos, os 60 gr de açúcar (ou a gosto), as 5 colheres de sopa de água e meio sumo de limão. Vai ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer o bolo e a redução dos frutos vermelhos. De seguida corte o bolo e coloque o creme de mascarpone e os frutos vermelhos por quantas camadas cortar o bolo. Por fim pode utilizar o restante creme para cobrir o bolo.

Nota: para deixar o bolinho mais húmido pode fazer um calda de açúcar com 100 ml de água e 100gr de açúcar. Vai ao lume até começar a fervilhar. Pincele as camadas do bolo com a calda.