Para a massa • farinha de trigo • manteiga fria em cubos • açúcar em pó • sal • ovo • Para o recheio • mincemeat (recheio de frutas secas) • (ou mistura de frutas secas picadas com maçã, açúcar mascavado, especiarias e um pouco de rum ou brandy) • Para finalizar • Açúcar em pó
Para as panquecas: • chávena de farinha de aveia • fermento em pó • sal • canela em pó (opcional) • ovo • leite (pode ser vegetal) • mel ou xarope de ácer • Para servir: • iogurte grego natural • chávena de frutos vermelhos frescos ou congelados (framboesas, mirtilos, amoras, groselhas) • mel ou xarope de ácer (opcional)
ovos M • açúcar de coco • leite de coco • sumo de lima • lima (raspa) • farinha de trigo T55 • coco ralado • fermento em pó • bicarbonato de sódio • sal fino
massa Linguine Al Funghi • pimento pequeno amarelo, laranja, vermelho (em tiras finas) • cenoura (em juliana fina) • cebola pequena (em meia-lua fina) • alho (laminado) • c. sobremesa de molho de soja • c. chá de óleo de sésamo • c. sopa de azeite virgem • c. chá de paprika fumada • leite de coco • q.b. sal e pimenta preta • q.b. salsa fresca (picada) •
pão alentejano (de véspera) partido em pedaços pequenos • cebola média picada • alho picados • louro • c. sopa de azeite virgem • tomate maduro picado • molho de coentros picados • pescada (lombos ou postas) • q.b. sal e pimenta preta • q.b. água (para cozer a pescada)
camarões cozidos e limpos • manga madura em cubos • kiwi fatiado ou em cubos • chávena de ananás fresco em cubos • abacate em cubos (opcional) • chávena de alface iceberg ou romana picada • castanha de caju picada ou coco tostado • Sumo de 1/2 limão • azeite • Sal e pimenta
Para a panqueca: • ovo • leite • açúcar • manteiga derretida • farinha de trigo • fermento em pó • sal • Para o molho de chocolate: • natas • chocolate de culinária (meio amargo ou ao leite) • manteiga •
vinagre de arroz (Paladin) • açúcar amarelo • água • sal • arroz japonês para sushi (Bom Sucesso) • Cebolinho cortado em pedaços q.b. mais cebolinho para polvilhar (Aromáticas Vivas) • queijo fresco para barrar (Queijos Santiago) • sumo de limão • lombo de salmão fresco sem pele e sem espinhas cortado em tiras finas • abacate • manga • algas •
Ingredientes bolo: • Ovos BIO • iogurte natural • medidas do copo de iogurte de farinha de espelta • (de sobremesa) de fermento em pó • medida do copo de iogurte de açúcar amarelo • medida do copo de iogurte de sumo de laranja BIO • medida do copo de iogurte de azeite extra virgem • Raspa de laranja BIO • Ingredientes cobertura: • Amêndoa laminada torrada • Sumo de laranja BIO •
ovos (gemas e claras separadas) • farinha trigo T55 s/fermento • farinha de amêndoa • açúcar branco (divididos em 100g e 70g) • sal fino • laranja (raspa) • água • vinho Porto Tawny • açúcar branco • zeste (tira da casca) grande laranja • pau de canela • amêndoa palitada •
Para a massa: • ovos • chávena e meia de açúcar • chávenas de farinha de trigo peneirada • Meia chávena de leite • fermento em pó • essência de baunilha • Para o recheio 1 (creme de baunilha): • gemas • amido de milho • chávenas de leite • Meia chávena de açúcar •
Para a base: • farinha de trigo • manteiga fria cortada em cubos • açúcar • gema de ovo • água fria • Para o creme de pasteleiro: • leite • gemas • açúcar • amido de milho (maizena) • essência de baunilha •
de óleo • de frutas cristalizadas • de miolo de amêndoa moída na hora • chávenas de farinha • de açúcar • limão • laranja • gemas e 4 claras em castelo • cálice de aguardente • fermento • laranja • Aroma baunilha q.b, facultativo
