Haluskan bumbu halus sampai rata dan halus

Tumis dengan sedikit minyak dan api sedang, bumbu halus, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan agak kecoklatan

Tambah air sedikit. Aduk rata dengan api kecil

Masukkan kelapa parut. Aduk terus perlahan sampai bumbu tercampur rata dan kelapa menjadi kering (sesuai selera seberapa keringnya). Sambil koreksi rasa

Setelah kering merata. Diamkan terlebih dahulu sampai agak dingin. Baru pindah ke tempat yang kedap udara agar serundeng tetap kering

Serundeng siap dihidangkan ataupun dijadikan stock untuk lain hari. Jika mau lebih awet bisa disimpan di freezer (memang jadinya akan dingin, tetapi bisa tetap kering/renyah)