Oles kentang dengan minyak zaitun, panggang dalam oven 180dc selama 1 jam. Siapkan bahan lainnya. Rebus brokoli setengah matang sebentar saja.

Buat saus keju: Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega dan api kecil sampai harum, lalu tuang terigu dan aduk cepat sampai tepung matang. Tuang susu dan keju, masak sampai keju larut, beri garam lada.

Keluarkan kentang dari dalam oven, masukkan dalam ramekin, lalu belah-belah kentang. Sisipkan brokoli, tuang saus keju lalu tabur dengan sedikit lada hitam dan parsley. Panggang sebentar hingga keju meleleh kira-kira 15 menit, sajikan hangat.