Mélanger la farine, la levure et la vanille

Séparer les blancs et jaunes d’œufs. Mélanger le sucre avec les jaunes et incorporer le mélange de farine.

Battre les blancs en neige et ajouter au mélange précédent délicatement

Verser dans un moule à génoise et enfourner 8/10 min à 210°C. Démouler et enrouler dans un torchon humide pour 1h/1h15

Casser le chocolat en morceaux. Porter 15 cl de crème à ébullition et verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu

Monter le reste de crème en chantilly et incorporer au chocolat

Dérouler la génoise couvrir de préparation au chocolat, rouler de nouveau et placer une nuit au frais dans du film alimentaire

Retirer le film, saupoudrer de sucre glace et servir