Mélanger le beurre mou avec la farine le sucre et le zeste de citron

Lorsque tout le beurre est incorporé ajoutez les œufs et continuez à mélanger

Mettez le mélange au réfrigérateur au minimum 39 minutes

Sur une planche farinée mettre les 3/4 de la pâte après avoir légèrement travaillé la pâte pour en former une boule. Étaler au rouleau à pâtisserie la pâte de la taille de votre plat a tarte, il faut qu'il y ait des bords (en fait pas besoin de la piquer j'ai essayé avec et sans). Mettre la pâte dans le moule beurré et fariné de 26 cm. Répartir la confiture sur la pâte.

Pour finir
Sur la planche farinée étaler alors le dernier 1/4 restant de pâte et découper des bandes d'1 cm de large environ (avec une roulette crantée c'est encore plus joli). Disposer les bandes en quadrillage sur la tarte puis faire cuire 30 à 40 min dans un four chaud à 180°c en chaleur tournante