Haluskan ubi yang di rebus tadi menggunakan garbu sampai halus.

Masukkan semua bahan kecuali metega, kemudian mixer hingga merata

Jika sudah tercampur rata masukkan mentega dan mixer lagi hingga kalis. Diamkan selama 10-15 menit, kemudian timbang (30gr) ukuran bebas dan bentuk bulat

Setelah di bentuk bulat kemudian pipihkan,lakukan hingga habis. Disini saya tidak butuh proofing lagi karena waktu untyk memipihkan sudah lumayan lama. Jika sudah selesai semua,maka yang pertama di pipihkan bisa langsung di goreng.

Goreng dengan api kecil sekali. Taburi gula dan siap di hidangkan.