Προθερμαίνουμε τον φούρνο και βάζουμε το κουνουπίδι σε λαδόκολλα. Το περιχύνουμε με λάδι και αλάτι και ψήνουμε για 20λεπτα.(το γυρίζουμε 1 φορά).

Περνάμε το κουνουπίδι από το μούλτι και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε φρυγανιά, αυγά, αλεύρι, σκόρδο, γιαούρτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Πλάθουμε και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα!