🍕🍕🍕 Πίτσα!!! 🍕🍕🍕 Ελληνική ζύμη + Ιταλική Γέμιση!!! 🙌🙌🙌

Name: 🍕🍕🍕 Πίτσα!!! 🍕🍕🍕 Ελληνική ζύμη + Ιταλική Γέμιση!!! 🙌🙌🙌
Yield: ανάλογα!!!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία φαρίνα; 1 κ.τ.γ. αλάτι (κοφτό); 1/4 του φλυτζανιού (τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη; 1 1/4 του φλυτζανιού (τσαγιού) γάλα; 2 κολοκυθάκια μεγάλα σε ροδέλες; 10 μανιτάρια λευκά μεγάλα κομμένα σε φέτες; 1 κούπα τσαγιού τριμμένο τυρί (κεφαλογραβιέρα); 2 κούπες τσαγιού ανθότυρο σπασμένο; Ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; Ρίγανη

sofia's @sofia_s

Αθήνα

Πίτσα!!! 🙌🙌🙌 Και ποιος δεν πανηγυρίζει στο άκουσμα αυτής της λέξης!!!
Το προηγούμενο Σάββατο με το μάθημα για τα φρέσκα ζυμαρικά ... Μετά ξέμεινα από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το οποίο φτιάχνω τις πίτσες. Είχα όμως λαχανικά που ήθελα να καταναλώσω και ανθότυρο!!!
Έτσι θυμήθηκα πως πολλοί μου έχουν πει πως φτιάχνουν πίτσα με την συνταγή της κόκκινης φαρίνας.
Κόκκινη φαρίνα είχα ... Τα υπόλοιπα βγήκαν αυτόματα!!!
Αποτέλεσμα τέλειο 🙌🙌🙌 για όσους προτιμούν την πιο χοντρή εκδοχή της ζύμης, την πιο μπισκοτένια που βρίσκουμε πολλές φορές σε φούρνους της γειτονιάς!!!
Το ταψί φούρνου που χρησιμοποίησα ήταν μεγάλο... Την επομένη θα την κάνω σε λίγο μικρότερο.
Ίσως την επόμενη φορά την ανοίξω με πλάστη γιατί είχε μια δυσκολία με τα δάχτυλα ... (Ενώ στην κλασσική με τη μαγιά το κάνω πάντα έτσι.)
Για την γέμιση επιλέγετε ότι λαχανικά έχετε ... όχι πολλά... Και το ντοματίνι χρειάζεται ειδικά σε αυτή την ζύμη που είναι μπαμπάτσικη !!! Βασικό συστατικό ο ανθότυρος ή μυζήθρα ή ρικότα!!!!
Θα την ξαναφτιάξω σίγουρα ξανά και θα επανέλθω με φωτογραφίες!!!
#πίτσα #pizza #πίτσαλαχανικών #πίτσαανθότυρο

Δες περισσότερα

🍕🍕🍕 Πίτσα!!! 🍕🍕🍕 Ελληνική ζύμη + Ιταλική Γέμιση!!! 🙌🙌🙌

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40-50 λεπτά

ανάλογα!!!

1 συσκευασίαφαρίνα
1 κ.τ.γ.αλάτι (κοφτό)
1/4 του φλυτζανιού (τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη
1 1/4 του φλυτζανιού (τσαγιού) γάλα
2κολοκυθάκια μεγάλα σε ροδέλες
10μανιτάρια λευκά μεγάλα κομμένα σε φέτες
1 κούπα τσαγιούτριμμένο τυρί (κεφαλογραβιέρα)
2 κούπες τσαγιούανθότυρο σπασμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40-50 λεπτά

1

Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τη φαρίνα με το αλάτι και το βούτυρο. Τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να ψιχουλιασει και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας.
2

Βάζουμε λάδι στο ταψί και μεταφέρουμε τη ζύμη μας. Σιγά σιγά με τα δάχτυλα ανοίγουμε τη ζύμη μας ώστε να καλύψει το ταψί μας! Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε στο φούρνο στους 60-80 βαθμούς και αφήνουμε λίγο να φουσκώσει.(5-10 λεπτά)
3

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κολοκυθάκια με λίγο ελαιόλαδο να μαραθούν όχι να τηγανιστουν. Εγώ τα έβαλα στο ρομπότ για 10 λεπτά με λίγο ελαιόλαδο στους 180.
4

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα μανιτάρια αφού τα ξεφλουδίζουμε τα κόβουμε σε φέτες. Σε ένα πιάτο σπάμε τον ανθότυρο σε κομμάτια με ένα πιρούνι!!
5

Αφού δούμε ότι φούσκωσε η πίτσα μας δυναμώνουμε στους 200 και μετά από 10 λεπτά περίπου τη βγάζουμε και τοποθετούμε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια λίγο αλάτι και πιπέρι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ξαναβάζουμε την πίτσα στο φούρνο. Όταν δούμε να αλλάζουν χρώμα τα λαχανικά προσθέτουμε και τα ντοματίνια λίγο αλάτι και ρίγανη και πασπαλίζουμε με λίγο από το τριμμένο τυρί μας.
6

Αφήνουμε να ψηθούν κανένα 15 ακόμα. 5-10 λεπτά πριν την βγάλουμε πατάμε με ένα πιρούνι τα ντοματίνια να βγάλουν το ζουμί τους και προσθέτουμε τον ανθότυρο και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί μας!!! Βάζουμε στον αέρα για το τελευταίο 5-10λεπτο. Όταν μας ικανοποιεί το χρώμα από τη γέμιση μας αφαιρούμε το ταψί. Αφήνουμε ένα 15 λεπτό να κρυώσει και κόβουμε τα κομμάτια μας.!!!🍕🍕🍕