Παραδοσιακός μουσακάς

Name: Παραδοσιακός μουσακάς
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κ. Κιμάς μοσχαρίσιο; 10 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες μακροστενα; 3 αυγά; Τριμμένη φέτα; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα τριμμένη; 1 μπαχάρι; Αλάτι πιπέρι; 1 κ.σ. πελτέ; 1 κ.γ κέτσαπ; 1 1/2 λιτρο γάλα φρέσκο; 7 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.σ βούτυρο; Τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι

eleni prattou @eleni1111

Η διάφορα είναι στο να ξεφλουδισετε τις μελιτζάνες...και χωρίς πατάτα

Δες περισσότερα

Παραδοσιακός μουσακάς

eleni prattou @eleni1111

Η διάφορα είναι στο να ξεφλουδισετε τις μελιτζάνες...και χωρίς πατάτα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8-10 μερίδες

1 κ. Κιμάς μοσχαρίσιο
10μελιτζάνες κομμένες σε φέτες μακροστενα
3αυγά
Τριμμένη φέτα
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1ντομάτα τριμμένη
1μπαχάρι
Αλάτι πιπέρι
1 κ.σ.πελτέ
1 κ.γκέτσαπ
1 1/2 λιτρογάλα φρέσκο
7 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σβούτυρο
Τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα,αλεύρι αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ,κατεβαζουμε ρίχνουμε κεφαλοτύρι μια χουφτα καλή και το βούτυρο, αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει ρίχνουμε και τα αυγά
2

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και βαλτε τις σε σουρωτήρι για να στραγγιζει το λάδι
3

Ετοιμάζουμε τον κιμά, κρεμμύδι, ντομάτα λίγο ελαιόλαδο, πελτέ, μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι, κέτσαπ νερό και βράζουμε για 15 λεπτά.
4

Καθαρίζουμε την φλούδα από τις μελιτζάνες και στρώνουμε σε ένα ταψί μια στρώση, ρίχνουμε τριμμένη φέτα, μετά τον κιμά, ξανά στρώση από μελιτζάνες και στο τέλος την κρέμα, από πάνω ρίχνουμε κεφαλοτύρι για την κρουστα, ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από πάνω.
5

Καλή σας όρεξη...
6

Μπορείτε να τα έχετε έτοιμα από την προηγουμένη ημέρα τις παρασκευες εκτός τα αυγά μεσα στην κρέμα και την επομενη απλά να το στησετε και να ψήσουμε.
7

Η αναλογία στην μπεσαμέλ είναι στα 3 λιτρα 15 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.