Ayam Goreng Saus Telur Asin
Berawal dari jajan, berakhir di dapur sendiri 😁 Kebiasaan anak yg suka pesan menu ini kalau pas lagi makan diluar. Akhirnya saya berinisiatif bikin sendiri aja dirumah, dan ternyata simple banget moms. Boleh dicoba nih...
Ayam Goreng Saus Telur Asin
Berawal dari jajan, berakhir di dapur sendiri 😁 Kebiasaan anak yg suka pesan menu ini kalau pas lagi makan diluar. Akhirnya saya berinisiatif bikin sendiri aja dirumah, dan ternyata simple banget moms. Boleh dicoba nih...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, potong-potong dadu/fillet kecil-kecil (sesuai selera). Sisihkan.
- 2
Siapkan tepung bumbu serbaguna dalam 2 wadah terpisah. 1 wadah untuk tepung basah (beri air secukupnya, jangan terlalu encer), 1 wadah untuk tepung kering.
Saya pakai tepung ini karena cocok di lidah keluarga saya moms 😁
- 3
Panaskan minyak dalam panci penggorengan dengan api sedang, usahakan minyak cukup untuk menggoreng ayam (ayam terendam/deep-frying)
- 4
Sambil menunggu minyak panas, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu basah sampai rata, lalu lanjutkan ke bumbu kering, masukkan potong per potong. Pastikan ayam terlumuri rata.
- 5
Setelah minyak panas, goreng ayam dengan memasukkan satu per satu potongan ayam. Setelah ayam masuk semua ke penggorengan, kecilkan api agar ayam matang merata sampai dalamnya dan tepungnya tidak cepat gosong.
Setelah matang (berwarna kecokelatan), angkat dan tiriskan. - 6
Untuk saus telur asinnya, panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan bawang putih cincang, kemudian irisan cabai. Tumis hingga harum. Tambahkan daun kari.
Buat yang belum pernah lihat daun kari, ini penampakan daun karinya ya moms. Saya tanam sendiri dirumah, jadi sewaktu-waktu butuh saya bisa langsung ambil dari pohonnya langsung.
- 7
Kemudian masukkan kuning telur asin yang sudah dilumatkan, aduk-aduk sampai rata, sampai tidak ada yang bergerindil.
- 8
Tambahkan air, sejumput gula pasir dan bubuk kaldu jamur.
Disini saya tidak tambahkan garam lagi karena kuning telurnya sudah asin dan tepung bumbunya juga sudah asin. - 9
Aduk-aduk sampai saus mendidih dan agak mengental. Setelah itu matikan kompor.
- 10
Siapkan ayam goreng didalam piring saji, lalu tuang saus diatasnya.
- 11
Ayam goreng saus telur asin siap disajikan. Simple ternyata ya moms 🥰
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar