Bersihkan ikan (cabut kepalanya) dan ratakan dengan irisan lemon dan garam lalu bersihkan dgn air mengalir

Haluskan bawang merah, kunyit, jahe,cabe rawit dan merah. (Letak di wadah) Dengan batu

Haluskan kembali serai (letakkan di wadah) dgn batu

Haluskan kembali kelapa serut dgn batu letakkan di wadah

Sisihkan seecara tertata (di tempel2kan) daun tapal leman, daun kunyit, dan daun krut, lalu di ikat pakai karet dan di iris /potong tipis2 ya kak (cuci bersih)

Campur ikan dengan semua bumbu halus, dan daun yang sudah di iris.

Potong daun pisang sesuai selera, 2 lembar ya kak, utk tempat gulung ikannya.

Lalu letakkan ikan pepes di atas daun selanjutnya gulung dan tutup di setiap ujungnya dengan lidi, dan masak di teflon /kuali /tempat Panggangang. Tunggu sampai matang dan warna daun sudah setengan kecoklatan agak kehitaman

Siap di sajikan