Sangrai terlebih dahulu tepung sagu dan daun pandan. sangrai kurang lebih 10 - 15 menit hingga daun pandan layu. Gunakan api sedang dan aduk terus agar tepung tidak gosong. Setelah selesai disangrai, dinginkan tepung.
fungsi tepung disangrai agar kadar air dalam tepung menjadi berkurang dan tekstur kue menjadi lebih renyah.

Panaskan oven terlebih dahulu

Masukkan gula halus, mentega dan butter. Aduk menggunkan mixer selama 5 menit atau adonan sedikit mengembang. Setelah itu masukkan kuning telur, santan dan keju aduk hingga rata.
note : jangan masukkan kuning telur, santan dan keju secara bersamaan.

Setelah bahan diatas tercampur rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu yg telah disangrai, aduk menggunakan spatula hingga merata.

Masukkan adonan dalam piping bag yg telah dimasukkan spuit. Untuk spuit bisa menggunakan model spuit sesuai selera.

Lalu cetakkan pada loyang yg telah diolesi dengan sedikit mentega dan beri topping chocochips

Panggang dalam oven kurang lebih selama 30 - 45 menit dengan menggunkan api sedang agar tidak gosong.

Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam toples.