Nastar Classic - Renyah di luar, Lumer dan lembut di mulut 💛🍍
Resep ini saya modifikasi berdasarkan lidah saya. Saya itu senang nastar yg diluar tetep kokoh, didalam lembut dan lumer dimulut, jadi saya berkali-kali mencoba baking hingga menemukan tekstur yang cocok dengan lidah saya. Saya mulai jualan membuat Nastar karena mendapatkan tantangan dari suami di tahun lalu 2019.
Ketika kami tidak mudik pulang ke Indonesia Alhamdulillah kami banyak mendapatkan parcel lebaran dari kawan-kawan yang baik hati sesama perantau. Saya jadi mikir, untuk membalas parcel-parcel mereka, saya ngasih apa ya? Lalu suami bilang “Coba deh bikin Nastar, Ibu kan jualan kue kering harusnya kamu bisa mewarisi keahlian Ibumu”.
Awalnya agak ga yakin ya, lalu saya mulai ngubek-ngubek berbagai macam resep dan mencoba membuat Nastar perdana saya dengan resep ini sambil terus memodifikasi berdasarkan selera saya sendiri.
Alhamdulillah rasanya diterima dan sudah hampir setahun saya yang akhirnya ga yakin tadi malah Allah kasih jalan ada yang kepengen beli Nastar saya terus dan minta bukain PO. Jadilah saya seorang “New Bakulan” hahaha. Alhamdulillah ya..
Selamat mencoba dan semoga suka dengan resep ini 🫰🏻🍍
Nastar Classic - Renyah di luar, Lumer dan lembut di mulut 💛🍍
Resep ini saya modifikasi berdasarkan lidah saya. Saya itu senang nastar yg diluar tetep kokoh, didalam lembut dan lumer dimulut, jadi saya berkali-kali mencoba baking hingga menemukan tekstur yang cocok dengan lidah saya. Saya mulai jualan membuat Nastar karena mendapatkan tantangan dari suami di tahun lalu 2019.
Ketika kami tidak mudik pulang ke Indonesia Alhamdulillah kami banyak mendapatkan parcel lebaran dari kawan-kawan yang baik hati sesama perantau. Saya jadi mikir, untuk membalas parcel-parcel mereka, saya ngasih apa ya? Lalu suami bilang “Coba deh bikin Nastar, Ibu kan jualan kue kering harusnya kamu bisa mewarisi keahlian Ibumu”.
Awalnya agak ga yakin ya, lalu saya mulai ngubek-ngubek berbagai macam resep dan mencoba membuat Nastar perdana saya dengan resep ini sambil terus memodifikasi berdasarkan selera saya sendiri.
Alhamdulillah rasanya diterima dan sudah hampir setahun saya yang akhirnya ga yakin tadi malah Allah kasih jalan ada yang kepengen beli Nastar saya terus dan minta bukain PO. Jadilah saya seorang “New Bakulan” hahaha. Alhamdulillah ya..
Selamat mencoba dan semoga suka dengan resep ini 🫰🏻🍍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah campur terigu, maizena dan susu bubuk aduk rata.
- 2
Dalam wadah lain, campur margarin, mentega, gula halus dan kuning telur, mixer dengan speed rendah kurang lebih 1 menit saja, (paling lama 2 menit, tapi saya 1 menit cukup, yang penting semua bahan tercampur hingga rata, bisa dibantu meratakannya dengan spatula)
Tips:
Berdasarkan pengalaman saya, terlalu lama memixer bahan, maka akan membuat nastar menjadi lembek dan melebar - 3
Tambahkan campuran terigu, susu, maizena sambil di ayak bertahap, aduk dengan spatula, hingga tercampur rata.
- 4
Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nastar (bebas, ukuran sesuai selera). Saya memilih membuat nastar bulat karena lebih mudah dan cepat. Lalu tata di loyang yang sudah di lapisi baking paper atau loyang sudah dioles margarin (jika tidak mempunyai baking paper)
- 5
Panggang di oven suhu 140 derajat selama 15 menit (suhu sesuaikan dengan oven masing-masing ya). Keluarkan dari oven, kemudian tunggu suhu ruangan.
Beda Oven beda jenis suhunya ya. Saya menggunakan suhu 140 derajat pada oven saya, karena pernah menggunakan suhu 150 derajat tetapi nastar menjadi pecah karena terlalu panas.
Silahkan juga memodifikasi sesuai selera, misalnya menambahkan topping seperti keju parut, atau mengubah bentuk nastar ke bentuk daun juga cantik.
- 6
Lalu oleskan dengan bahan olesan yang sudah di siapkan.
Lalu oven kan lagi selama 10 menit.Tips:
Minyak goreng akan memberikan efek mengkilap dan kinclong pada nastar.
Untuk menghasilkan efek karamelisasi yang pada permukaan nastar, bisa juga yang menambahkan berbagai jenis bahan manis seperti susu kental manis, madu, gula tepung dan corn syrup.Jika terlalu banyak menuangkan minyak maka tampilan luarnya akan terlihat sedikit bintik-bintik dan menjadi tidak mulus
- 7
Tunggu dingin
- 8
Lalu simpan di Toples
- 9
Tips simpel yang harus di perhatikan:
1. Penggunaan tepung dan Margarine
Kalau di Indonesia kalian bisa pakai Tepung Terigu Protein Sedang merek Bo*a*ari ku**i b**u (boleh nyebut merek ga sih? hahaha..) Di Singapore (atau mungkin di luar) saya menggunakan Plain Flour)
Misal tepung 500 gr
Maka Margarine 250 gr
(Jumlah margarine adalah setengah dari jumlah tepung terigunya)2. Penggunaan Butter
Butter boleh merek apa aja kok. Fungsi Butter akan membuat kue lebih empuk dan lembut ketika dimakan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (44)