Cuci bersih genjer, bunga genjer diambil dan batang yang muda dipotong, remas genjer dengan garam, sampai lemas, airnya bisa dibuang spy tdk pahit.

Ulek kasar bawang nerah, bawang putih, cabe rawit di cobek/di blender.

Siapkan wajan dikompor yang diberi minyak goreng.

Masukkan bumbu ulek tadi, ditumis sampai wangi, lalu masukkan udang sampai berubah kemerahan. Kemudian masukkan genjer, petai, aduk-aduk, tambahkan gula, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan saori saos tiram sesuai selera. Beri sedikit air lalu cek rasa. Jika rasa sudah pas angkat, jangan lama-lama.