Bersihkan ikan, beri perasan jeruk nipis & garam, diamkan kurleb 15 menit lalu bilas dengan air. Keringkan ikan dengan tisu lalu sayat2 kedua sisi badan ikan, sisihkan

Siapkan piring tahan panas, tata semua bahan kukus diatasnya kemudian letakan ikan paling terakhir/paling atas (ikan diletakan agak tinggi agar air kukusan tidak kena ikan)

Panaskan kukusan, setelah kukusan panas masukan ikan. Kukus ikan selama 5-7 menit (tergantung besarnya ikan). Jangan mengukus terlalu lama agar ikan masih lembut & tidak overcook

Setelah ikan matang, buang air & semua bahan kukusnya

Buat saus : tumis bawang putih, bawang daun & akar batang daun ketumbar dengan sedikit minyak, lalu masukan semua sisa bahan saus. Masak sebentar lalu test rasa. Setelah rasa pas, buang bawang putih, bawang daun & akar batang daun ketumbarnya (sisakan hanya sausnya saja)

Minyak jahe : masak jahe dan minyak hingga jahe kecoklatan & garing

Garnish : masukan semua bahan garnish yg telah diiris tipis ke air es/air dingin

Penyajian : siram saus keatas ikan kukus, lalu beri garnish bawang daun, jahe & cabai merah. Siram dengan minyak jahe yang panas, lalu terakhir beri garnish daun ketumbar