Bacalao con Salsa Holandesa al Eneldo en Olla GM con Cabezal de Horno

Name: Bacalao con Salsa Holandesa al Eneldo en Olla GM con Cabezal de Horno
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 grs Patatas; 1 Cebolla; 2 Cucharadas Zumo Limón; 1 Hoja Laurel; al gusto Aceite, Pimienta Blanca y Sal; 800 grs Bacalao, utilicé lomos congelados de calidad; 1/2 Limón en rodajas; 1 Hoja Laurel; Sal, Pimienta Blanca y pizca Aceite de Oliva; 80 grs Mantequilla; 2 Cucharadas Zumo de Limón; 2 Yemas de Huevo; 1 Cucharadita Eneldo seco; 2 Cucharadas Vino Blanco; al gusto Sal y Pimienta Blanca

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Dentro de un mes, estaremos pensando en las Comidas Navideñas y como es un año de ajustarse el cinturón económicamente, os daré ideas económicas, tradicionales y gourmet tanto nacionales como internacionales para ser l@s mejores anfitrion@s...☺️☺️
Empezamos con el Bacalao, todo un clásico, no muy caro, sobretodo si lo compramos ahora y congelamos.😉😉
Este plato es típico y tradicional en Holanda y se utiliza normalmente el Bacalao, pero sirve cualquier pescado blanco.
El resultado es buenísimo, delicado y un clásico en los Cursos de Cocina. Y cocinado en Olla GM, iremos más rápido y ahorrando en la factura de la luz.
Espero que os guste!!!!😘😘😘

Bacalao con Salsa Holandesa al Eneldo en Olla GM con Cabezal de Horno

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 personas

Para hacer la Guarnición:
600 grsPatatas
1Cebolla
2 CucharadasZumo Limón
1 HojaLaurel
al gustoAceite, Pimienta Blanca y Sal
Para preparar el Bacalao:
800 grsBacalao, utilicé lomos congelados de calidad
1/2Limón en rodajas
1 HojaLaurel
Sal, Pimienta Blanca y pizca Aceite de Oliva
Para hacer la Salsa Holandesa:
80 grsMantequilla
2 CucharadasZumo de Limón
2Yemas de Huevo
1 CucharaditaEneldo seco
2 CucharadasVino Blanco
al gustoSal y Pimienta Blanca

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Pelamos, lavamos las Patatas y Cebolla. Cortamos las Patatas en dados grandes y la Cebolla en Juliana. Salpimentamos. En la cubeta engrasada y forrada la base, colocamos la guarnición con la Hoja de Laurel y Aceite.
Cocinamos:
- Olla Programable: Menú Horno sin presión junto el Cabezal de Horno a 250°C durante 15 minutos.
- Horno Tradicional: 40 minutos a 200°C con Calor arriba, abajo y Aire rotativo.
2

Descongelamos, lavamos y secamos el Bacalao. Salpimentamos. Cuando haya acabado la primera cocción, quitamos el cabezal y colocamos los Lomos de Bacalao sobre las Patatas junto el Laurel y Rodajas de Limón.
Cocinamos:
- Olla Programable: Menú Horno y Cabezal de Horno a 200°C durante otros 15 minutos.
- Horno Tradicional: a 200°C con calor arriba, abajo y Aire rotativo Durante 10-15 minutos.
3

Mientras se acaba de cocinar el Bacalao, hacemos la Salsa Holandesa: En un cazo ponemos todos los ingredientes (Mantequilla, Zumo de Limón, Yemas de Huevo, Eneldo, Vino Blanco, Sal y Pimienta). Cocinamos al Baño María sin dejar de remover, hasta que espese la Salsa y quiera arrancar a hervir. Retiramos del calor y servimos de inmediato.
4

Y.... ¡¡Listo!!!! Colocamos el Bacalao junto las Patatas en un plato y echamos por encima la Salsa. Os recomiendo acompañar de una pequeña Ensalada o Espárragos Blancos. 😉😉. Espero que os guste!!!😘😘😘

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Cooksnaps

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Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

16 de noviembre de 2021 18:06

Pirineos Occidentales

Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/

Comentarios (3)

Nancy Amestoy @nancy

16 de noviembre de 2021 18:09

@alquimiasfood Me encantó tu plato Zaida👏👏👏👏

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7.º de salsa holandesa

Palabra clave

Bacalao Salsa Holandesa Eneldo

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