Roti Gembong, Roti Sisir, dan Bubble Bread

Name: Roti Gembong, Roti Sisir, dan Bubble Bread
Yield: 3 varian roti
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram tepung terigu protein tinggi, aku pakai hime by sriboga; 100 gram gula pasir; 1 sachet susu bubuk full cream; 5 gram ragi instan; 2 gram emulsifier; 2 kuning telur; 250 ml susu cair dingin; 80 gram butter atau mentega; 2 gram garam; sesuai selera Mocca custard/ selai; Keju; Meises; Biji wijen

Dapur Citarasa @Endang_Domestika

Tegal JATENG

Orang serumah pada suka makan roti homemade, ini 3 in 1 yah, satu adonan buat 3 varian roti. Aseli ini empuk banget deh, tahan 3 hari kalo ditaruh di wadah kedap udara. Resep ini aku persembahkan buat dapetin #TiketGoldenBatikApron
Vidio tutorialnya di YouTube CITARASA TV ya...
Yuks mams cekidot....

Lebih banyak

Roti Gembong, Roti Sisir, dan Bubble Bread

Dapur Citarasa @Endang_Domestika

Tegal JATENG

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 2,5 jam

3 varian roti

500 gramtepung terigu protein tinggi, aku pakai hime by sriboga
100 gramgula pasir
1 sachetsusu bubuk full cream
5 gramragi instan
2 gramemulsifier
2kuning telur
250 mlsusu cair dingin
80 grambutter atau mentega
2 gramgaram
Pelengkap
sesuai seleraMocca custard/ selai
Keju
Meises
Bijiwijen

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 2,5 jam

1

Siapkan bahan bahan
2

Masukkan bahan kering yaitu tepung terigu, gula, ragi instan, susu bubuk, emulsifier, dan kuning telur.
3

Aduk pelan hingga tercampur, tambahkan susu cair sedikit-sedikit, sambil di mikser, beberapa jenis tepung ada yang membutuhkan banyak air ada juga yang cukup 200 ml air. Mikser hingga setengah kalis.
4

Masukkan butter atau mentega dan garam. Mikser lagi hingga kalis elastis
5

Bulatkan adonan, taruh dalam wadah lalu tutup, bisa dengan plastik atau lap bersih. Diamkan kurleb 1 jam, tergantung cuaca di tempat ya moms, kalo cuaca panas kayak di Tegal biasanya cepet ngembang.
6

Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan dan bagi menjadi tiga, untuk roti sisir, roti Gembong, dan bubble Bread
7

Untuk roti Gembong, potong adonan dan timbang seberat 40 gram, lalu bulatkan. Saat rounding agak ditekan ya biar tidak ada udara di dalam adonan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin lalu susun 8 sampai 10 buah.
8

Gini ya untuk roti Gembong
9

Untuk roti sisir, sama ya langkahnya, potong adonan dan timbang seberat 40 gram lalu bulatkan adonan. Pipihkan adonan lalu tekuk jadi dua dan susun di loyang yang sudah diolesi margarin.
10

Untuk bubble Bread, potong adonan kecil kecil, aku gak ditimbang ya. Ini lebih enak kalo pake isian, bisa diisi dengan Meises atau sesuai selera.
11

Proofing adonan selama satu jam atau sampai mengembang dua kali lipat. Jangan lupa ditutup rapat, bisa dengan plastik atau lap bersih. Kalau sudah olesi roti dengan susu cair. Untuk bubble Bread tambahan biji wijen diatasnya.
12

Panggang selama 35 menit di oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit terlebih dahulu. Oven suhu 170 dercel. Aku pake oven tangkring. Setelah golden brown, keluarkan dari oven dan olesi roti dengan butter atau margarin
13

Gemoyyy banget hasilnya....yampuunnn...ini kayak bikinan bakery loh...
14

Untuk roti Gembong aku belah bagian pinggirnya dan aku isi dengan mocca custard, moms bisa isi dengan selai sesuai selera ya...
15

Untuk roti sisir aku pakai Meises dan keju