Pepes Bawal Putih

Name: Pepes Bawal Putih
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg isi 4 ekor bawal putih; 1 buah jeruk nipis; secukupnya garam; Bumbu halus :; 15 cabe merah kriting; 5 butir kemiri sangrai; 8 biji bawang merah; 5 biji bawang putih; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 2 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu bubuk; Bumbu iris :; 3 biji cabe merah kriting; 2 lembar daun bawang iris lebar; 2 lembar daun sereh iris per 3 cm; 4 lembar daun salam; 2 butir tomat merah iris2; 2 butir tomat hijau iris2; 4 biji cabe rawit merah gluntungan; secukupnya daun kemangi; bungkus Daun pisang yg lebar2 untuk; Tusuk gigi

Lia Ruliyanti @LiaR_251274

Kemarin dikirimin ipar pepes ikan bawal putih, biasanya yg di pepes ikan nila, mas, mujair. Ternyata enak jg, akhirnya hari ini coba2 bikin sendiri. Yummy..silahkan coba dibuat yaa

Lebih banyak

Pepes Bawal Putih

Lia Ruliyanti @LiaR_251274

Kemarin dikirimin ipar pepes ikan bawal putih, biasanya yg di pepes ikan nila, mas, mujair. Ternyata enak jg, akhirnya hari ini coba2 bikin sendiri. Yummy..silahkan coba dibuat yaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

1/2 kgisi 4 ekor bawal putih
1 buahjeruk nipis
secukupnyagaram
Bumbu halus :
15cabe merah kriting
5 butirkemiri sangrai
8 bijibawang merah
5 bijibawang putih
3 cmkunyit
2 cmjahe
2 cmlengkuas
2 sendok tehgaram
1 sendok tehkaldu bubuk
Bumbu iris :
3 bijicabe merah kriting
2 lembardaun bawang iris lebar
2 lembardaun sereh iris per 3 cm
4 lembardaun salam
2 butirtomat merah iris2
2 butirtomat hijau iris2
4 bijicabe rawit merah gluntungan
secukupnyadaun kemangi
bungkusDaun pisang yg lebar2 untuk
Tusukgigi

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci ikan buang kotoran dalemnya, lalu marinasi ikan dgn garam dan kucuri dgn air jeruk nipis biar ga amis
2

Ulek semua bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, garam, kaldu bubuk
3

Setelah halus bumbu di balurin ke semua ikan semua sisi nya, diamkan dlm kulkas dulu sebentar 15 menit
4

Siapkan daun pisang yg udah dibersihkan dan di panasin sebentar biar lentur
5

Mulai membungkus ikan, pertama taruh bumbu2 iris : Daun kemangi, daun salam 1 lbr, cabe merah kriting 3 iris, tomat hijau 2 iris, tomat merah 2 iris, daun bawang, sereh. Lalu taruh ikan diatas nya termasuk bumbu2 uleknya, lalu diatas ikan dikasih lagi bumbu2 iris seperti tadi disisi bawah ditambahin cabe rawit merah utuh 1 biji. Lalu bungkus rapi, tutup ujung daun dgn tusuk gigi.
6

Lakukan pembungkusan unt sisa ikan lain nya. Kita bungkus ikan per 1 ekor.
7

Panas kan dandang/kukusan/presto sampe panas, Setelah panas mulai masukkan semua ikan2 yg sdh dibungkus. Tutup dandang tunggu sampe 30menit sd 45 menit.
8

Setelah wangi, matikan api. Gunakan api sedang ya pd saat mengukus.
9

Setelah matang tinggal di sajikan dan siap di santap....