Pepes Ayam Upin Ipin

Name: Pepes Ayam Upin Ipin
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg paha ayam; 1 buah jeruk nipis; 4 butir kemiri panggang; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sendok teh ketumbar panggang; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh merica bubuk; 12 batang sereh; 22 lembar daun salam; 1 ikat kemangi; 1 ikat daun pisang; 10 batang tusuk gigi; secukupnya Air mineral

Nurul Baiti (Nungki) @NungkiNurul

Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Karena bagian ayam yang paling laku adalah paha, maka sengaja memasak 1kg parting paha dijadikan stok pepes. #PejuangGoldenBatikApron Pekan kedua.

Lebih banyak

Pepes Ayam Upin Ipin

Nurul Baiti (Nungki) @NungkiNurul

Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Karena bagian ayam yang paling laku adalah paha, maka sengaja memasak 1kg parting paha dijadikan stok pepes. #PejuangGoldenBatikApron Pekan kedua.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 20 menit

10 porsi

1 kgpaha ayam
1 buahjeruk nipis
4 butirkemiri panggang
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
6 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 sendok tehketumbar panggang
1 sendok tehgaram
1/2 sendok tehmerica bubuk
12 batangsereh
22 lembardaun salam
1 ikatkemangi
1 ikatdaun pisang
10 batangtusuk gigi
secukupnyaAir mineral

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 20 menit

1

Cuci bersih paha ayam, campur dengan perasan air jeruk nipis, bilas dan tiriskan
2

Blender halus bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri panggang dan ketumbar, menjadi bumbu halus
3

Tumis bumbu halus dengan menambahkan daun salam, sereh, merica bubuk dan garam.
4

Setelah tumisan bumbu matang, tambahkan air lalu masukkan paha ayam. Masak sampai bumbu meresap dan menyusut.
5

Susun potongan paha ayam, bumbu kuning, daun kemangi, sereh dan daun salam di atas daun pisang. Lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi sehingga membentuk pepesan.
6

Kukus pepesan paha ayam selama 20 menit.