भीगे हुए चावल, दोनो दालें और मेथी दाना को मिक्सी में बारीक पीस लेंगे। 4 से 5 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख देंगे, जिससे हमारे घोल में खमीर उठ जाए।

अब इसमें चौथाई चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे और तेज गैस पर तवा गरम करके उस पर थोड़ी चिकनाई लगाकर फिर पानी के छींटे मारकर कपड़े से पोंछकर घोल को गोल गोल फैलायेंगे।

अब डोसा सुनहरा सीखने पर चारों तरफ तेल लगा कर पलटे से धीरे-धीरे पलट कर दूसरी साइड से हल्का सा
सेंकेगे।

इस प्रकार हमारा पेपर डोसा तैयार है। अब इसको फोल्ड करके सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करेंगे।
यह डोसा खाने में बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट लगता है।