É extremamente recomendado preparar essa receita em ambiente arejado pois a fumaça de pimenta é muito irritante para os olhos e pulmões.

Aqueça o óleo em uma wok (ou frigideira antiaderente) em fogo médio até aquecer. Adicione a pimenta Sichuan e cozinhe até ficar perfumado e escuro, cerca de 1 minuto. Ligue o fogo mais baixo e use uma espátula (ou concha) para retirar os grãos de pimenta e descartá-los.

Quebre as pimentas em 2 a 3 partes e adicione-as à frigideira. Mexa algumas vezes.

Ligue o fogo médio-alto (fogo alto se estiver usando fogão elétrico) e adicione o quiabo à frigideira. Mexa rapidamente para revestir o quiabo com óleo, cerca de 1 minuto. Misture o molho de soja e mexa para misturar bem. Cozinhe e mexa até que o quiabo esteja cozido e tostado nas bordas, 2 a 3 minutos. Se a frigideira começar a esfumaçar intensamente, abaixe o fogo para médio durante a fritura.

Transfira para um prato e sirva quente.

Notas:
*1: pimenta de sichuan é uma planta diferente da pimenta do reino, suas bagas são muito aromáticas mas devem ser removidas da comida sempre que possível.

*2: embora possa ser substituído por pimenta calabresa em flocos é mais autêntico e saboroso com pimentas secas inteiras.