Kepiting Saus Padang

Name: Kepiting Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepiting, bersihkan; 2 buah jagung, potong-potong; 1 potong jahe untuk merebus kepiting; 1 buah bawang bombai, iris; 1 batang sereh, geprek; 1 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1 butir telur; 1/2 botol saus tomat botol kecil; 2 sdm saus tiram; 1 batang daun bawang, iris; Gula; Garam; Bumbu halus:; 8 buah bawah merah; 6 buah bawang putih; 5 buah cabe keriting (tambahkan kalau ingin lebih pedas); 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit

Za @cook_12402931

Kepiting Saus Padang

Za @cook_12402931

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkepiting, bersihkan
2 buahjagung, potong-potong
1 potongjahe untuk merebus kepiting
1 buahbawang bombai, iris
1 batangsereh, geprek
1 lembardaun salam
1 ruaslengkuas
2 lembardaun jeruk
1 butirtelur
1/2 botolsaus tomat botol kecil
2 sdmsaus tiram
1 batangdaun bawang, iris
Gula
Garam
Bumbu halus:
8 buahbawah merah
6 buahbawang putih
5 buahcabe keriting (tambahkan kalau ingin lebih pedas)
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Belah kepiting jadi dua dan bersihkan kotorannya. Sikat lumpur yang menempel.
2

Rebus kepiting dan jagung, ditambah jahe dengan air secukupnya sampai jagung empuk. Angkat kepiting dan jagung. Tiriskan. Air kaldunya jangan dibuang.
3

Tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Aduk sampai wangi. Tambahkan kaldu sesuai selera.
4

Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula, dan garam. Aduk sampai mendidih dan koreksi rasa.
5

Masukkan telur kocok dan aduk sampai matang.
6

Masukkan kepiting dan jagung. Aduk sampai bumbu merata.
7

Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat dan hidangkan.