सबसे पहले बड़े बर्तन में आटा निकाल लें फिर अजवाइन मंगरैला, हींग, नमक डालकर मिलाएं और आटा गूंथ लें।

फिर बराबर मात्रा की लोई काटकर पूरी बेलकर गर्म तेल में तलें।

फिर सभी पुरिया तलकर निकाल लें और मनपसंद के सब्जी के साथ सर्व करें मैं छोले के साथ सर्व किया है।