Faire bouillir un grand volume d'eau salée pour cuire les coquillettes.

Dans une poêle faire revenir l'oignon et les allumettes de lardons jusqu'à ce que la préparation dore.

Couper des petits dés de Chaussée aux Moines.

Une fois les coquillettes cuitent, les ajouter dans la préparation oignons, allumettes de lardons, ajouter les dés de fromage et un peu de crème pour rendre la préparation onctueuse (ajuster la crème selon votre convenance). Poivrer et ajouter le basilic et l'origan.