Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga e forre-a com o papel vegetal, também untado.

Aqueça o forno a 180 º C.

Bata as gemas com o açúcar até o açúcar ter sido absorvido na totalidade.

Num tacho em banho-maria, funda o chocolate com a restante manteiga, envolvendo bem.

Retire do lume, envolva na mistura das gemas e mexa muito bem.

Junte o o sal e envolva.

Peneire a farinha e envolva suavemente.

Adicione a baunilha e torne a envolver suavemente.

Bata as claras em castelo e, sem bater, junte-as ao preparado.

Coloque a massa na forma.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, para que o bolo não coza na totalidade e fique mesmo muito cremoso ao centro.