Bolu Tape

Name: Bolu Tape
Yield: 2 loyang 22×10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram margarin (saya b*k*r's mix); 150 gram gula pasir halus (saya: gula pasir diblender); 1/2 sdt pasta vanilla (tambahan dari saya); ---------------; 6 kuning telur (berat telur utuh 380 gram); ---------------; 250 gram tape (saya: haluskan dengan 1 sachet kental manis); 37 gram/ 1 sachet kental manis (tambahan dari saya); ---------------; 175 gram tepung terigu protein rendah (saya: h*n* em*s); 20 gram tepung maizena; 15 gram susu bubuk (saya: d*nc*w); Ayak semua bahan kering jadi satu; ---------------; 6 putih telur; 1/4 sdt garam; 30 gram gula pasir halus; 1 sdm air jeruk nipis/ lemon (tambahan dari saya); Topping: keju parut/ sesuai selera (optional)

Leeza Anggraeni @leeza_ae

Bogor

Recipe : ig @kitchenstory_id
Source : ig @murniasri_sarifudin
Rebake by me (dengan sedikit modif)

Bolu tape ini wangi dan lembut walaupun tanpa pengembang ya Bun..
Dimakan hangat lebih enak klo menurut saya..

Recipe : ig @kitchenstory_id
Source : ig @murniasri_sarifudin
Rebake by me (dengan sedikit modif)

Bolu tape ini wangi dan lembut walaupun tanpa pengembang ya Bun..
Dimakan hangat lebih enak klo menurut saya..

Lebih banyak

Bolu Tape

Leeza Anggraeni @leeza_ae

Bogor

Recipe : ig @kitchenstory_id
Source : ig @murniasri_sarifudin
Rebake by me (dengan sedikit modif)

Bolu tape ini wangi dan lembut walaupun tanpa pengembang ya Bun..
Dimakan hangat lebih enak klo menurut saya..

Recipe : ig @kitchenstory_id
Source : ig @murniasri_sarifudin
Rebake by me (dengan sedikit modif)

Bolu tape ini wangi dan lembut walaupun tanpa pengembang ya Bun..
Dimakan hangat lebih enak klo menurut saya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

2 loyang 22×10 porsi

250 grammargarin (saya b*k*r's mix)
150 gramgula pasir halus (saya: gula pasir diblender)
1/2 sdtpasta vanilla (tambahan dari saya)
---------------
6kuning telur (berat telur utuh 380 gram)
---------------
250 gramtape (saya: haluskan dengan 1 sachet kental manis)
37gram/ 1 sachet kental manis (tambahan dari saya)
---------------
175 gramtepung terigu protein rendah (saya: h*n* em*s)
20 gramtepung maizena
15 gramsusu bubuk (saya: d*nc*w)
Ayak semua bahan kering jadi satu
---------------
6putih telur
1/4 sdtgaram
30 gramgula pasir halus
1 sdmair jeruk nipis/ lemon (tambahan dari saya)
Topping: keju parut/ sesuai selera (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Pastikan semua bahan sudah siap..
Siapkan juga 2 buah loyang ukuran 22×10×7 cm, alasi kertas baking, oles margarin dan tabur terigu.. atau loyang tulban ukuran 24 cm..
Panaskan oven suhu 170°C
2

Meringue: mixer putih telur, garam dan air lemon hingga berbusa.. masukkan gula pasir sedikit sedikit bertahap tiga kali.. mixer dengan kecepatan sedang sampai kaku (saya: mixer speed 2 sampai stiff peak/ ketika mixer diangkat ujungnya masih melengkung sedikit)..
Sisihkan.
3

Mixer margarin dan gula pasir halus dengan kecepatan sedang hingga mengembang, pucat dan creamy (saya: mixer speed 3 dan whisk mixer tidak perlu dicuci)
4

Turunkan ke speed 1.. masukkan kuning telur satu persatu sambil dimixer hingga rata.
5

Masukkan tape.. mixer rata lagi.
6

Masukkan campuran tepung terigu.. aduk manual dulu baru dimixer speed 1 sampai rata (supaya tepungnya tidak berterbangan).. aduk sebentar pakai spatula..
7

Tambahkan adonan meringue secara bertahap tiga kali.. aduk dengan spatula.. pastikan hingga adonan benar benar rata (tidak ada adonan meringue yang masih bergerindil)
8

Tuang ke dalam loyang (dibagi 2.. masing masing sekitar 630 - 640 gram perloyang) hentak hentakkan sebentar supaya udaranya keluar dan tingginya rata..
Beri topping keju parut/ apa saja sesuai selera.
9

Panggang suhu 170°C api atas bawah hingga matang (di rak bawah).. sesuaikan dengan oven masing masing ya Bun.. oven saya sekitar 60 - 70 menit..
10

Setelah matang langsung keluarkan dari loyang supaya tidak mengkerut..
11

Bolu tape siap disajikan.. dimakan hangat lebih enak..
12

Monggo Bun.. selamat mencoba ya 💕