Pumpkin Proll Butter Cake (Teknik Butter Cake)

Name: Pumpkin Proll Butter Cake (Teknik Butter Cake)
Yield: 20-40 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 235 gr tepung terigu protein rendah (ayak); 15 gr tepung maizena (ayak); 1 sdt Baking Powder; 1 sdt Bubuk spiku/bumbu kue lapis; 250 gr butter salted; 150 gr palm sugar bubuk (saya blender dan ayak); 200 gr labu dikukus; 50 gr gula pasir bubuk (saya blender dan ayak); 5 butir Telur; 1,5 sdm greek yogurt

Nur Rahmi Indriani @rahmi_indri

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Hari sabtu pagi saya kedatangan tamu, kebetulan teman yang sama-sama suka makan dan suka bikin konten nih. Ceritanya, besoknya mau bikin kumpul-kumpul, jadi kita sekalian buat konten dan kuenya buat acara kumpul-kumpul besoknya.

Kebetulan, ada challenge juga dari Cookpad Baking Community buat dessert dari labu. Jujurly, saya belum pernah pake bahan alami buat dimasukin ke kue. Pengalaman pertama dan gak kebayang juga, bahan yg alami tapi kalau dikukus kan akan basah ya. Jadi takut kuenya bantat hehe. Tapi hasilnya ternyata moist juga dan tekstur lebih ke proll ya, jd cake yg teksturnya lembut bgt tapi gak ngembang aja. Niatnya mau ngikut resepnya Mba @tyas_yodha , tapi karena pengennya instan jadi pakai metode butter cake yang gak pisah putih dan kuning telurnya dan ada juga tambahan bahan lainnya. Hasilnya cocok buat yg suka kue lembab dan moist kayak puding Inggris gitu. Selamat mencoba...

#Bakerpad_TandaCintaUntukAdmin
#Bakerpad_AdaApaDenganLabu
#Bakerpad_TandaCintaTyasYodha
#Bakerpad_community
#OlahanLabu
#PekanPosbar
#CookpadCommunity_Bandung
#TiketTheAprontis

Lebih banyak

Pumpkin Proll Butter Cake (Teknik Butter Cake)

Nur Rahmi Indriani @rahmi_indri

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

#Bakerpad_TandaCintaUntukAdmin
#Bakerpad_AdaApaDenganLabu
#Bakerpad_TandaCintaTyasYodha
#Bakerpad_community
#OlahanLabu
#PekanPosbar
#CookpadCommunity_Bandung
#TiketTheAprontis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

20-40 porsi

Bahan A
235 grtepung terigu protein rendah (ayak)
15 grtepung maizena (ayak)
1 sdtBaking Powder
1 sdtBubuk spiku/bumbu kue lapis
Bahan B
250 grbutter salted
150 grpalm sugar bubuk (saya blender dan ayak)
200 grlabu dikukus
50 grgula pasir bubuk (saya blender dan ayak)
Bahan C
5 butirTelur
Bahan Akhir
1,5 sdmgreek yogurt

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Potong buah labu besar-besar, lalu simpan di dandang atau tempat kukusan. Kukus labu dengan api sedang dan setelah 20-30 menit tusuk labu dengan garpu. Jika labunya bisa ditembus garpu sampai dalam dan terasa lembut, berarti labunya sudah matang. Ketika labu matang simpan labu di piring kering dan dinginkan. Labu mulai diremukan dengan garpu, simpan untuk proses berikutnya.
2

Siapkan bahan A, ayak semua tepung di satu tempat. Gabungkan bahan B, lalu mixer di kecepatan tinggi sampai adonan berubah memutih.
3

Setelah adonan berubah putih, campurkan selang seling telur dan bahan A. Campur dengan mixer kecepatan rendah, aduk merata secukupnya. Setelah tercampur, tambahkan bahan akhir.
4

Siapkan loyang 22x22, lumuri loyang dengan butter pakai kuas. Kalau saya pakai kuas silikon biar gak ada serabut kuas yg tertinggal. Lalu dilumuri tepung. Panaskan juga oven sampai 170-180 C.
Setelah loyang disiapkan, tuang adonan ke loyang.
5

Masukan loyang ke oven dan panggang selama 30 menit di suhu 170-180 C api bawah, di bagian tengah tray oven. Setelah 30 menit, panggang dengan api atas bawah selama 5 menit- 10 menit tergantung panas dari oven merata atau tidak. Kenali ovenmu ya, kalau oven saya pakai oven gas roti jadi terkadang lebih panas di tray atas karena lebih dekat ke api.
6

Tes tusuk, jika di tusukan gak ada adonan berarti cake sudah matang. Jangan langsung dibawa keluar oven ya, tunggu dingin sebentar di oven sampai suhu oven ke 50 C. Simpan cake di tray pendingin cake, lalu setelah dingin cake dapat dipotong-potong dan disajikan untuk teman minum teh.