Leve ao lume o leite com a casca de limão, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver.

Em seguida acrescente com cuidado a farinha de modo a não fazer grumos. Mexa sempre até engrossar.

Há parte misture as natas com as gemas. Retire o creme do lume e incorpore a mistura das natas com as gemas.

Leve novamente ao lume até ferver, mexendo sempre.

Estenda a massa na tarteira e encha com o preparado anterior. Retire o limão e o pau de canela.

Leve ao forno durante cerca de 20 min a uma temperatura de 160°c.

Pode polvilhar com canela em pó.