Brownie muy tocho (para comer una vez al año)

Name: Brownie muy tocho (para comer una vez al año)
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tableta (125g) Chocolate de postre, mínimo 70 % de cacao; 200 g Mantequilla; 100 g Azúcar; 2 Plátanos muy maduros; 6 Huevos; 1 taza Café; 200 g Harina (en mi caso sin gluten); 1/2 sobre Levadura; 1 pizca Sal; 1 tableta Chocolate blanco o con leche con avellanas; 2 cucharadas Nutella

Daniel Rod Midori @zwei90

Si te gusta el chocolate y de vez en cuando te gusta darte un homenaje, este brownie te salvará la vida. Cuando lo llevo al trabajo vuela, por lo que no consigo sacar foto mejor que esta… de todos modos, comparto mi receta!

Brownie muy tocho (para comer una vez al año)

Daniel Rod Midori @zwei90

Guardada

Ingredientes

45 minutos

8 raciones

1 tableta (125g)Chocolate de postre, mínimo 70 % de cacao
200 gMantequilla
100 gAzúcar
2Plátanos muy maduros
6Huevos
1 tazaCafé
200 gHarina (en mi caso sin gluten)
1/2 sobreLevadura
1 pizcaSal
1 tabletaChocolate blanco o con leche con avellanas
2 cucharadasNutella

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Antes de empezar, precalentaremos el horno a 180 °C.
2

En una sartén amplia ponemos agua al fuego y cuando veamos que va romper a hervir, bajamos el fuego al mínimo. Sobre esa agua ponemos un bol en el que fundiremos a baño maría el chocolate mínimo 70 % cacao y la mantequilla.
3

Cuando se fundan, quitamos el bol del agua y apagamos fuego. Es preferible dejar que se atempere unos 10 minutos. Cuando pase ese tiempo, añadimos el azúcar y el plátano machado, y luego los huevos y el café. Batimos bien.
4

A continuación tamizamos la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla. La cantidad de harina debe ser la justa hasta que obtengamos una mezcla muy espesa, como si fuese bechamel para croquetas.
5

Cuando tengamos esa textura, añadimos nuestro chocolate favorito. Puede ser una tableta picada o chispas como puse en la foto, la imaginación es vuestro límite. Mezclamos y volcamos en una fuente engrasada con mantequilla. Finalmente volcamos un par de cucharadas generosas de Nutella y hacemos amago de mezclar para conseguir que queden pegotes.
6

Finalmente horneamos. Aquí es donde más solemos fallar obteniendo un brownie seco en muchas ocasiones. Hornearemos a 180 °C aproximadamente 35 minutos. Recomiendo revisar. Cuando veamos que la zona superior se agrieta y que al pinchar todavía está húmedo, lo sacamos del horno. Conseguiremos así un bizcocho jugoso y tierno.