Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και λίγο αλάτι, ζυμώνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μισή ώρα.

Έπειτα κόβουμε μπαλίτσες και πλάθουμε.

Τρίβουμε τα κομμάτια τυρί μας και γεμίζουμε το κάθε φύλλο που έχουμε ανοίξει και έπειτα το κλείνουμε.

Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν χρώμα. Μπορούμε να σερβίρουμε από πάνω με μέλι ανάλογα τα γούστα.