Μακαρονάδα με σάλτσα μελιτζάνα
Βασισμένη σε μια συνταγή της @femcook που είχα λατρέψει.
Εγώ απλώς την απλοποίησα κάπως, αλλά και πάλι γίνεται υπέροχη.
Τρώγεται με άνεση και ως ντιπ, ή αλειμμένη πάνω σε ψωμάκια. Εξαιρετική νοστιμιά!
Μακαρονάδα με σάλτσα μελιτζάνα
Βασισμένη σε μια συνταγή της @femcook που είχα λατρέψει.
Εγώ απλώς την απλοποίησα κάπως, αλλά και πάλι γίνεται υπέροχη.
Τρώγεται με άνεση και ως ντιπ, ή αλειμμένη πάνω σε ψωμάκια. Εξαιρετική νοστιμιά!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά καρέ, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε τα σκόρδα.
Βάζουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις μελιτζάνες. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν κάπως.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα και βάζουμε το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει και το κρεμμύδι. - 2
Στο μεταξύ βράζουμε και τα μακαρόνια.
- 3
Προσθέτουμε στις μελιτζάνες το σκόρδο, την κάπαρη, τις ελιές. Ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε τη σάλτσα (ή την ντομάτα ψιλοκομμένη) και τον πελτέ.
Προσθέτουμε το μπούκοβο (ή το τσίλι), ξερό βασιλικό και αλάτι (προσοχή γιατί είναι αλμυρές και οι ελιές και η κάπαρη). Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό από τα μακαρόνια, ώστε να χυλώσει.
- 4
Μόλις είναι έτοιμα όλα, παίρνουμε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα που βράσανε και τα βάζουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα (αν θέλουμε τα σουρώνουμε, αλλιώς τα παίρνουμε με την πιρούνα γιατί και να έχουν λίγο ζουμάκι δε μας πειράζει).
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα. Αν έχουμε φρέσκο βασιλικό, κόβουμε και μερικά φυλλαράκια και τα προσθέτουμε στο πιάτο.
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια