Κοπανάκι κοτόπουλο με ψητά λαχανικά

Name: Κοπανάκι κοτόπουλο με ψητά λαχανικά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κοπανάκια κοτόπουλου; Αλάτι, πιπέρι; 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο; Κέτσαπ; 2 κολοκυθάκια; 2 καρότα; 1 πιπεριά πράσινη; 1 πιπεριά κόκκινη; 1 μικρό κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο για το ταψί

Lina Michailidou @Lina_Michailidou

Κάτι διαφορετικό από το κλασσικό κοπανάκι κοτόπουλο φούρνου ή τηγανητό. Κι αν δοκιμάσετε τη γεύση των ψητών λαχανικών, δε θα το πιστεύετε. Το δε κοπανάκι είναι τραγανό απ' έξω και ζουμερό από μέσα. Απλά απίστευτο. Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη

Δες περισσότερα

Κοπανάκι κοτόπουλο με ψητά λαχανικά

Lina Michailidou @Lina_Michailidou

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

5' + 35'

2 μερίδες

4κοπανάκια κοτόπουλου
Αλάτι, πιπέρι
1-2 κ.σ.ελαιόλαδο
Κέτσαπ
2κολοκυθάκια
2καρότα
1πιπεριά πράσινη
1πιπεριά κόκκινη
1 μικρόκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ.ελαιόλαδο για το ταψί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5' + 35'

1

Αφαιρούμε τη σχάρα από τον φούρνο και προθερμαίνουμε στους 220°C.
2

Μαρινάρουμε τα κοπανάκια με το αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο και την κέτσαπ.
3

Ψιλοκόβουμε σε καρέ τα λαχανικά μας, βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
4

Κρεμάμε τα κοπανάκια από τη σχάρα και βάζουμε από κάτω το ταψί, ώστε τα ζουμιά από τα κοπανάκια να πέφτουν μέσα στο ταψί και να νοστιμίσουν τα λαχανικά.
5

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστά.