Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à un mélange homogène

Ajouter l'œuf et bien mélanger

Finir avec la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
Filmer la pâte et la mettre au frigo 30min

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur environ.

Détailler avec un emporte-pièce votre pâte.
Sur la moitié des pâtes emporte-piécées, détailler un "trou" (ça sera le dessus de votre biscuit)

Mettre au frigo 30min.
En attendant, préchauffer le four à 170°c chaleur statique

Enfourner pour 10min. Les bords doivent être tout juste brun.
Cuisson à surveiller selon les fours

Laisser refroidir les biscuits.
Sur un biscuit "plein", mettre 1/2 cuillère à café de confiture puis mettre un biscuit "troué" par dessus en appuyant légèrement