Campurkan ikan giling dgn setengah air santan, aduk rata. (Saya menggunakan chopper)

Masukkan garam, penyedap dan merica kedalam sisa air santan, aduk rata kemudian campurkan ke adonan ikan giling dan diaduk kembali

Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata menggunakan tangan, tambahkan tepung sagu dan diaduk sampai rata saja menggunakan kuas, jangan terlalu lama diaduk agar adonan tidak keras

Buat adonan bulat seperti pentul bakso, ambil menggunakan sendok yg sdh dibasahi air agar tidak lengket dan adonan tetap berbentuk bulat, lalu goreng dengan api sedang.

Upayakan ada jarak antar pempek saat digoreng supaya ada ruang utk berputar, pempek yg berputar menandakan bagian isi sudah matang. Tunggu hingga 5-10 detik kemudian diangkat, jangan terlalu lama digoreng apalagi sampai ada bagian yg meletus agar pempek tidak kempes.