Rawon Sapi Kuah khas Kluwek

Name: Rawon Sapi Kuah khas Kluwek
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi potongan kecil; 6 biji kluwek ambil isinya; 1 jempol lengkuas; 2 lembar salam; 1 batang sereh digeprek; 2 jari kunyit digeprek; 2 jempol jahe digeprek; 1 sdm bumbu Inti bawang; 2 sdt garam; 2 sdm gula pasir; Seperlunya msg; 2 sdt merica putih; 2 lembar daun jeruk

Sri Ramadani @sriramadani_19

Tangerang. Kec. Pagedangan

Kuah tongseng bisa saja warna gelap tanpa kluwek. Sedangkan kuah rawon, warnanya harus hitam pekat dan medok rasa kluweknya. Pemilihan biji kluwek yg berwarna hitam gelap, bisa mempengaruhi rasa khas kuah rawon jadi enak. Ditambah bumbu Inti siap pakai, plus garam, gula,merica, msg dengan daging rebus yg sudah empuk. Itu kuncinya bikin rawon mudah dan enak. Bumbu Inti ala saya adalah bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri,cabe merah, ketumbar, lengkuas, batang sereh. Bumbu ini bisa buat ayam goreng, gulai, bumbu unkep daging apapun.
#cookpadcommunity_tangerang

Lebih banyak

Rawon Sapi Kuah khas Kluwek

Sri Ramadani @sriramadani_19

Tangerang. Kec. Pagedangan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

6 porsi

1/2 kgdaging sapi potongan kecil
6 bijikluwek ambil isinya
1 jempollengkuas
2 lembarsalam
1 batangsereh digeprek
2 jarikunyit digeprek
2 jempoljahe digeprek
1 sdmbumbu Inti bawang
2 sdtgaram
2 sdmgula pasir
Seperlunyamsg
2 sdtmerica putih
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Rebus air tawar 1 panci ukuran sedang. Masukkan bumbu rempah, bumbu Inti bawang, garam,merica,gula,msg dan dagingnya.
2

Lumatkan isi kluwek dgn air panas, sampai jadi larutan berwarna hitam pekat. Masukkan kedalam panci rebusan daging berbumbu tadi.
3

Rebus daging berbumbu kluwek tadi sampai empuk. Lakukan test rasa. Sajikan panas dengan toge pendek, bawang goreng, sedikit kemangi tambah nikmat.