Préchauffer le four à 190°C chaleur statique (résistances du haut et du bas). Beurrer et fariner le moule à cake de 29 cm de long x 10 cm de large x 8 cm de haut.

Dans un saladier, mélanger 250 gr de farine + 1 sachet de levure chimique. Ajouter ensuite les 4 œufs + 12 cl d'huile + 15 cl de vin blanc + saler modérément et poivrer. Lisser la pâte sans la battre.

Avec une spatule, incorporer 180 gr d'olives vertes et noires dénoyautées + 100 gr de jambon cuit en cubes + 100 gr de jambon fumé en cubes + 150 gr de comté râpé + 100 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés.

Verser la préparation dans le moule beurré, lisser un peu la surface et enfourner pendant environ 45 min, ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée (surtout ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson!).

Puis, tester la cuisson en piquant avec une brochette en métal dans le cœur du cake, par le dessus, qui doit en ressortir sèche (sinon, prolonger sa cuisson de 5 à 10 min / dépend du moule et du four).

Retirer le cake du four et le laisser se stabiliser 10 min avant de le démouler (au besoin, passer avec 1 couteau le long intérieur des parois du moule), en posant un torchon dessus et en le maintenant bien avec le plat de la main lors du retournement.

Le déposer sur une grille et le laisser refroidir.

Servir ce cake, en tranches ou en quartiers, à l'apéritif, comme cocktail dinatoire ou brunch, en pique-nique ou bien encore en petit dîner, accompagné d'une belle salade verte.