Roscón de reyes sencillo

Name: Roscón de reyes sencillo
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gramos Harina de fuerza; 70 gramos Mantequilla; 100 gramos Azúcar; 2 Huevos; 100 ml Agua; 30 ml Leche; Al gusto Ralladura de naranja; 1/2 cucharada Agua de Azahar; 1 puñadito Sal; Al gusto Almendras en láminas; Fruta escarchada o lo que gustes para decorar; Azúcar granulado; 20 gramos Levadura fresca

Irene @M3rcurry_Cocina

En esta receta os cuento cómo conseguí cocinar un roscón de reyes sin que explotara mi cocina. Para 4... o dos personas que tengan mucha hambre. Esta receta la conseguí de directo al paladar, pero como siempre, modifiqué algunos detalles a mi gusto.

Roscón de reyes sencillo

Irene @M3rcurry_Cocina

Guardada

Ingredientes

Tres horas (o más si quieres)

4 personas

400 gramosHarina de fuerza
70 gramosMantequilla
100 gramosAzúcar
2Huevos
100 mlAgua
30 mlLeche
Al gustoRalladura de naranja
1/2 cucharadaAgua de Azahar
1 puñaditoSal
Al gustoAlmendras en láminas
Fruta escarchada o lo que gustes para decorar
Azúcar granulado
20 gramosLevadura fresca

Guardada

Pasos de la receta

Tres horas (o más si quieres)

1

Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar, un huevo y la mantequilla. Como podéis comprobar mi receta no lleva ningún tipo de alcohol, ya que tendría que comprar la botella entera tan solo para esta receta y me parece un malgasto, amigas de Cookpad.
2

Cuando se hayan unido todos los ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie. Os recomiendo que os ayudéis de una espatulina... cuernelina, rasqueta... como lo denominéis en vuestras casas. Os dejo una imagen para que la situéis en vuestras mentes. Como siempre, soy una guía de la gastronomía.
3

Formamos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón. Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos levar por lo menos una hora. Yo lo dejé dos horas, aunque me pareció que podría haber fermentado más para quedar más esponjoso. De hecho, he buscado información por vosotras y al parecer es ideal dejarlo fermentar durante toda la noche tapado con plástico film en la nevera.
4

Después del proceso de fermentación, precalentamos el horno a 200ºC. Mientras tanto, pintamos con huevo y decoramos el roscón a nuestro gusto. Yo utilicé ciruelas en lugar de fruta escarchada porque no encontré en mi supermercado de confianza. También añadí azúcar granulado - lo hice mojándome los dedos y cogiendo azúcar, ya que queda como apelmazado, algo similar al granulado sin necesidad de comprarlo - y almendras laminadas, que le dan el toque de estética a nuestro roscón.
5

Ahora horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada. Dejaremos enfriar antes de cortarlo para rellenarlo. De lo contrario, se rompería.
6

Finalmente, podemos rellenar a nuestro gusto el roscón. A mí me gusta el combinado de trufa y nata, así que monté nata - recuerda comprar la nata con el % de materia grasa más alto - y lo rellené. Para la trufa añadí chocolate en polvo espolvoreado a la mitad de la nata hasta que quedó oscura. ¡Además, añadí un premio divino dentro! Espero que lo disfrutes si lo cocinas ahora ya después de Navidad por si te quedaste con las ganas o en las siguientes Navidades.
7

Y recordad amigas, si la receta no sale bien no es motivo de enfado ni de tristeza. ¡Es motivo para volver a intentarlo! Gracias por leer mi receta :)